Prosesdimana tamu melakukan proses penyelesaian pembayaran / billing dimana proses ini sering juga disebut the last impression, adapun data yang perlu dipersiapkan adalah Guest Folio ( kumpulan transaksi tamu selama menginap di hotel ) baik itu tentang Food Beverage Service, laundry, business centre, meeting dll.
Table of Contents ShowTable of Contents Show Ruang Lingkup Pelayanan Bagian Laundry di Hotel Aryaduta Permasalahan Yang Dihadapi Bagian Laundry dan Upaya PemecahanPERANANLAUNDRY SEBAGAI SALAH SATU BAGIAN PELAYANAN HOUSEKEEPING HOTEL ARYADUTA MEDAN KERTAS KARYA ALEK SANDER NADEAK PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA LEMBAR PERSETUJUAN PERANAN LAUNDRY SEBAGAI SALAH SATU BAGIAN PELAYANAN HOUSEKEEPING HOTEL ARYADUTA MEDAN ALEK SANDER NADEAK Dosen Pembimbing, Dosen Pembaca, Drs, Naimuddin Deli Putra Sugeng Parmono, NIP. 19560815 199103 1 001 LEMBAR PENGESAHAN Judul Kertas Karya Peranan Laundry Sebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping Hotel Aryaduta Medan ALEK SANDER NADEAK 092204049 FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA NIP. 19511013 197603 1 001 Dr. Syahron Lubis, PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA KATA PENGANTAR DAFTAR ISI PENDAHULUAN URAIAN TEORITIS TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN DAFTAR PUSTAKA DAFTAR PUSTAKA Apa yang dimaksud dengan in house guest laundry?Apa yang dimaksud dengan out side laundry?Apa yang dimaksud dengan valet laundry?Apa yang dimaksud dry clean? Ruang Lingkup Pelayanan Bagian Laundry di Hotel Aryaduta Permasalahan Yang Dihadapi Bagian Laundry dan Upaya PemecahanPERANANLAUNDRY SEBAGAI SALAH SATU BAGIAN PELAYANAN HOUSEKEEPING HOTEL ARYADUTA MEDAN KERTAS KARYA ALEK SANDER NADEAK PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA LEMBAR PERSETUJUAN PERANAN LAUNDRY SEBAGAI SALAH SATU BAGIAN PELAYANAN HOUSEKEEPING HOTEL ARYADUTA MEDAN ALEK SANDER NADEAK Dosen Pembimbing, Dosen Pembaca, Drs, Naimuddin Deli Putra Sugeng Parmono, NIP. 19560815 199103 1 001 LEMBAR PENGESAHAN Judul Kertas Karya Peranan Laundry Sebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping Hotel Aryaduta Medan ALEK SANDER NADEAK 092204049 FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA NIP. 19511013 197603 1 001 Dr. Syahron Lubis, PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA KATA PENGANTAR DAFTAR ISI PENDAHULUAN URAIAN TEORITIS TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN DAFTAR PUSTAKA DAFTAR PUSTAKA Video yang berhubungan hanger,memperbaiki kerusakan uniform serta menyimpan uniform yang lama yang sudah tidak dipakai lagi secara terpisah. Begitu banyak tugas dan tanggung jawab linen section ini sehingga perlu dilakukan pembagian tugas antara petugas petugasnya agar dapat berjalan lancar dan efektif Ruang Lingkup Pelayanan Bagian Laundry di Hotel Aryaduta Medan Berikut ini adalah ruang lingkup pelayanan laundry di hotel Aryaduta Medan, antara lain 4. Pelayanan LaundryTerhadap Housekeeping Hotel. Laundry dengan housekeeping adalah satu bagian yang tak terpisahkan, oleh karena itu sebagian hotel berbintang memasukkan laundry kedalam departemenn linen yang dipergunakn di housekeeping di cuci, dijaga dan dirawat oleh laundry, oleh karena itu keberadaan laundry sangat penting dalam pelayanan housekeeping di hotel. Untuk linen yang ada di bagian housekeeping yang berada di room floor section, peran dari petugas yang mengangkut linen linen runner dan kerja sama dengan room atenndant sangat dibutuhkan. Setelah sampai di laundry area linen tersebut kemudian diatur dan disortir menurut jenis dan tingkat keketorannya, kemudian dicuci dimasukkan kedalam mesin cuci. Setelah linen dalam keadaan bersih, selanjutnya dikirim ke seksi linenlinen room untuk dicatat jumlah dan jenisnya lalu ditata di rak yang telah disediakan. Setelah itu pantry room housekeeping di isi lagi dengan linen bersih menurut jumlah yang telah ditetapkan minimum par stock pantry .Sehingga setiap roomboy yang akan make up room tidak perlu datang ke laundrycounter karena telah disediakan di setiap floor. Oleh karena itu laundry memiliki peranaan peting dalam pelayanan housekeeping. Universitas Sumatera Utara Pelayanan Laundry Terhadap Tamu yang Menginap di Hotel Tamu yang berniat mengirimkan cuciannya ke laundry hotel dapat langsung menelpon ke laundry order taker. Valet akan mengambil cucian tersebut atau dapat pula memberikan kepada petugas kamarroom attendant dan petugas kamar akan menelpon ke laundry order taker. Kemudian order taker akan memberitahukan kepada vallet untuk mengambil cucian tersebut. Semua cucian dimasukkan kedalam laundrybag untuk diperiksa dengan teliti, pemeriksaan tersebut meliputi 1. Nomor kamar, 2. Nama tamu, 3. Tanggal pengiriman, 4. Jumlah cucian, 5. Jenis cucian, 6. Total cucian, 7. Proses cucian laundry, dry cleaning, atau pressing, dan 8. Permintaan Lipat, hanger, proses biasa, cepat atau express Setelah semua cucian diperiksa dan dicatat, kemudian di bawa ke laundry untuk di cek, ditandai marker kemudian cucian diproses. Cucian tamu yang telah selesai diproses kemudian diperiksa sesuai dengan laundry list dan permintaan tamu. Sebelum dikembalikan ke kamar tamu, pastikan bahwa cucian tamu sesuai dengan jumlah dan nomor kamarnya. Pada waktu mengantarkan cucian kedalam kamar dan diserahkan langsung ke tamu, tamu diminta untuk tanda tangan pada delivery form. Hal ini membuktikan bahwa tamu telah menerima cucian tersebut. Tetapi jika tamu tidak ada di dalam kamar maka cucian tersebut di masukkaan ke kamar bersamaan disaksikan oleh housekeeping supervisor ataupun laundry supervisor yang sedang bertugas. Universitas Sumatera Utara Apabila keadaan kamarnya dipasang don’t distrub DD, maka laundryattendant seksi delivery harus memasukkan tanda guest laundryinformation letter ke bawah pintu kamar. Tanda tersebut memberitahukan bahwa tamu yang memasang don’t distrub DD jika menghendaki cuciannya di kirim harus menghubungi laundry. Berikut adalah flowchart guest laundry Pelayanan LaundryTerhadap Pakaian Seragam Karyawan Dalam pelayanannya laundry juga bertanggung jawab terhadap seragam yang digunakan oleh karyawan hotel. Setelah seragam karyawan selesai dicuci oleh bagian laundry, pihak laundry menyerahkan ke bagian linen, dan bagian linen bertanggung jawab terhadap penyimpanan, pertukaran pemakaian seragam dan memperbaiki seragam tersebut jika ada yang rusak. Pengumpulan Transportasi Penyortiran Pencucian Pemerasan Pengepressan Pengeringan Finishing Pelipatan Pengepakan Pembukuan Pengiriman Billing Universitas Sumatera Utara Melayani OutsideLaundry Out side laundry adalah pelayanan cucian tamu dari luar hotel yang di cucikan ke laundry. Pada dasarnya sistem ini sama dengan pelayanan untuk tamu yang ada di hotel Guestlaundry. Bedanya pada harga dan prosedur pengembilan. Untuk guestlaundry, pakaian yang telah selesai dicuci, dikirim ke kamar. Namun untuk out side laundry tamulah yang datang ke laundrycounter. Ada beberapa out sidelaundry yang mempunyai armada transportasi tersendiri dan memberikan pelayanan istimewa ke tamu dengan cara mengantarkan ke tempat tujuan. Sebelum menerima cucian dari luar ada beberapa hal yang harus diperhatikan, yang pertama adalah memeriksa kondisi cucian tersebut, apakah cucian tersebut ada cacatnya bolong, sobek, bekas setrika, susut, luntur, kancing lepas, zipper rusak, dan sebagainya. Jika ada salah satu dari hal tersebut maka beritahukan ke tamu, apakah akan diproses lebih lanjut atau tidak. Kalau diproses maka pada outsidelaundrylist nya harus diberi catatan tentang kondisi pakaian tersebut sebelum dicuci dan tamu dipersilahkan untuk tanda tangan. Apabila ada ketidakcocokan hasil maka petugas memiliki bukti. Hal hal yang dicatat di laundrylist antara lain 1. Nama pelanggan, 2. Alamat atau nomor telepon pelanggan, 3. Tanggal dan jam pengiriman, 4. Sistem pelayanan laundry, dry cleaning, pressing 5. Jumlah semua cucian, dan 6. Tanda tangan petugas penerima. Pencucian ini sama dengan pencucian untuk tamu hotel. Setelah selesai, cucian pakaian tamu di hanger atau dibungkus sesuai permintaan tamu. Diberi cover plastik dan bonnya diletakkan dilekatkan pada cucian paling depan, digantungkan di depan, dan diletakkan di seksi counter. Pengambilan laundry harus menunjukkan daftar cucian yang dibawa oleh tamu Laundrylistyang asli. Cucian diberikan kepada Universitas Sumatera Utara tamu, setelah tamu memberikan ongkos pencucian pada laundrylist tersebut ditulis dicap tanda lunas dan sudah di ambil. Permasalahan Yang Dihadapi Bagian Laundry dan Upaya Pemecahan 1PERANANLAUNDRY SEBAGAI SALAH SATU BAGIAN PELAYANAN HOUSEKEEPING HOTEL ARYADUTA MEDAN KERTAS KARYA OLEH ALEK SANDER NADEAK 092204049 PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2LEMBAR PERSETUJUAN PERANAN LAUNDRY SEBAGAI SALAH SATU BAGIAN PELAYANAN HOUSEKEEPING HOTEL ARYADUTA MEDAN OLEH ALEK SANDER NADEAK 092204049 Dosen Pembimbing, Dosen Pembaca, Drs, Naimuddin Deli Putra Sugeng Parmono, NIP. 19560815 199103 1 001 3LEMBAR PENGESAHAN Judul Kertas Karya Peranan Laundry Sebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping Hotel Aryaduta Medan OLEH ALEK SANDER NADEAK NIM 092204049 FAKULTAS ILMU BUDAYA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Dekan, NIP. 19511013 197603 1 001 Dr. Syahron Lubis, PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA Ketua, 4ABSTRAKSI Sebagai perusahaan jasa dimana produk utama dari usaha ini adalah pelayanan, suatu hotel dituntut memperhatikan kebutuhan tamu dari segi manapun. Dalam penulisan kertas karya ini saya membahas mengenai Laundry dengan mengangkat judul “ Peranaan Laundry Sebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping di Hotel Aryaduta Medan”.Laundry adalah suatu pelayanan yang di berikan hotel kepada tamu yang menginap di hotel yang bertanggung jawab terhadap linen yang digunakan hotel. Bagian Laundry bertanggung jawab terhadap seluruh linen yang digunakan oleh bagian housekeeping dalam melayani tamu. Bukan hanya itu Laundry juga bertanggung jawab terhadap pakaian yang di berikan tamu kepada Laundry untuk dicuci ataupun di setrika Press only baik tamu yang menginap di hotel maupun dari luar hotel Out side Laundry. Laundry di hotel umumnya termasuk ke dalam housekeping department. Oleh karena itu Laundry bertanggung jawab kepada housekeeping. Dalam pelayanannya bagian Laundry juga bekerjasama dengan linen section adalah bagian yang bertanggung jawab terhadap penyebaran linen di hotel, memilah milah linen dan merawat linen yang rusak. Namun tujuan semua bagian diatas yaitu memenuhi kebutuhan tamu dan memberikan pelayanan terbaik terhadap tamu. 5KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, dimana atas kasih setiaNya penulis dapat menyelesaikan kertas karya ini. Kertas karya ini dibuat untuk melengkapi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan dari Diploma III Program Studi Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara. Kertas karya ini disusun berdasarkan praktek kerja lapangan yang penulis lakukan di hotel Aryaduta Medan serta sumber lain yang mendukung, kertas karya ini berjudul “ Peranan Laundry Sebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping Hotel Aryaduta Medan”. Penulis mengucapkan terimakasih banyak kepada pihak pihak yang mendukung dalam menyelesaikan kertas karya ini, antara lain 1. Bapak Dr. Syahron Lubis, selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara 2. Ibu Arwina Sufika, SE., selaku ketua Program Studi Pariwisata Universitas Sumatera Utara 3. Bapak Drs. Naimuddin Deli Putra selaku dosen pembimbing dalam penulisan kertas karya ini. 4. Bapak Sugeng Parmono, selaku dosen pembaca dalam penulisan kertas karya ini 5. Bapak Muadi Suratmo selagi Kordinator Praktek Bidang Keahlian Perhotelan Fakultas Ilmu Budaya Sumatera Utara 6. Bapak dan Ibu seluruh staf pengajar di Program Studi Pariwisata Universitas Sumatera Utara 69. Kepada Norlin, terimakasih telah mendukung penulis selama menyelesaikan karya tulis ini. semua teman teman di Pariwisata perhotelan stambuk 2009 dan teman teman lainnya, Darsono Marbun, Roma Munthe, Reinhard Harianja Eko, Ebin, Guntur, Rando, dan Santo. Tak ada kata lain yang penulis dapat ucapkan selain ucapan terimakasih banyak, akhir kata penulis berharap semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, 19 November 2012 Alek Sander Nadeak Nim 092204049 7DAFTAR ISI ABSTRAK ... i KATA PENGANTAR... ii DAFTAR ISI... iv BAB I PENDAHULUAN Pemilihan Judul... 1 Tujuan Penulisan... 2 Batasan Masalah... 2 Metode Penelitian... 3 Sistematika Penulisan... 3 BAB II URAIAN TEORITIS Pengertian Laundry... 5 Seksi- seksi yang Terdapat di Bagian Laundry... 6 Peralatan dan Perlengkapan yang digunakan di Bagian Laundry... 8 Pelaksanaan Pelayanan Bagian Laundry... 17 BAB III TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN Sejarah Hotel Aryaduta Medan ... 20 8 Klasifikasi Hotel Aryaduta Medan ... 22 Fasilitas yang dimiliki Hotel ... 23 BAB IV PERANAAN LAUNDRY SEBAGAI SALAH SATU BAGIAN PELAYANAN HOUSEKEEPING HOTEL ARYADUTA MEDAN Tugas dan Tanggung Jawab Bagian Laundry di Hotel Aryaduta Medan ... 27 Jenis Chemical Laundry Dan Kegunaannya ... 30 Hubungan Kerja Laundry dengan Linen Section... 34 Ruang Lingkup Pelayanan Bagian Laundry Hotel Aryaduta Medan... 36 Permasalahan yang dihadapi Bagian Laundry dan Upaya Pemecahan Masalah... 40 BAB V PENUTUP ... 42 DAFTAR PUSTAKA 9ABSTRAKSI Sebagai perusahaan jasa dimana produk utama dari usaha ini adalah pelayanan, suatu hotel dituntut memperhatikan kebutuhan tamu dari segi manapun. Dalam penulisan kertas karya ini saya membahas mengenai Laundry dengan mengangkat judul “ Peranaan Laundry Sebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping di Hotel Aryaduta Medan”.Laundry adalah suatu pelayanan yang di berikan hotel kepada tamu yang menginap di hotel yang bertanggung jawab terhadap linen yang digunakan hotel. Bagian Laundry bertanggung jawab terhadap seluruh linen yang digunakan oleh bagian housekeeping dalam melayani tamu. Bukan hanya itu Laundry juga bertanggung jawab terhadap pakaian yang di berikan tamu kepada Laundry untuk dicuci ataupun di setrika Press only baik tamu yang menginap di hotel maupun dari luar hotel Out side Laundry. Laundry di hotel umumnya termasuk ke dalam housekeping department. Oleh karena itu Laundry bertanggung jawab kepada housekeeping. Dalam pelayanannya bagian Laundry juga bekerjasama dengan linen section adalah bagian yang bertanggung jawab terhadap penyebaran linen di hotel, memilah milah linen dan merawat linen yang rusak. Namun tujuan semua bagian diatas yaitu memenuhi kebutuhan tamu dan memberikan pelayanan terbaik terhadap tamu. 10BAB I PENDAHULUAN Pemilihan Judul Housekeeping departement merupakan bagian yang sangat penting kedudukannya didalam suatu hotel sebab housekeeping departement adalah bagian yang bertugas dan bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan di seluruh area hotel,baik diluar gedung maupun di dalam gedung hotel tersebut,termasuk kamar-kamar maupun ruangan ruangan yang disewa para tamu,restaurant,office serta toilet. Karena departemen ini memiliki peranaan yang sangat penting,maka setiap bagian di housekeeping harus bekerjasama dengan baik agar dapat memberikan pelayanan yang baik kepada tamu. Laundry merupakan salah satu bagian dari housekeeping yang bertanggung jawab atas pencucian linen yang digunakan hotel untuk keperluan operasional dan untuk keperluan tamu. Jika linen bersih yang di perlukan terlambat dari laundry maka operasional dapat terhambat,sebagai contoh sheet dan linen yang diperlukan roomboy untuk make up room tidak datang tepat waktu di loker roomboy,dengan demikian roomboy tersebut tidak dapat bekerja,ini akan menghambat opersional hotel sehingga merugikan hotel. Selain itu kerugian lainnya adalah complain/keluhan tamu,karena kamar yang ditempati nya tidak di make up tepat waktu. berdasarkan penjelasan diatas nyatalah bahwa laundry mempunyai peranaan penting dalam operasional hotel. Oleh karena itu penulis tertarik mengangkat judul yang berkenaan denganlaundry yaitu“PerananLaundrysebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping Hotel Aryaduta Medan”,dalam penulisan kertas karya ini. 11 Tujuan Penulisan Adapun tujuan penulisan kertas karya ini adalah sebagai berikut 1 Untuk membandingkan teori yang diperoleh penulis selama perkuliahan dengan kenyataan yang penulis hadapi selama melaksanakan PKLPraktek kerja lapangan di hotelAryaduta Medan. 2 Untuk dapat menggambarkan sejauh mana peranan laundry terhadap housekeeping hotel,selain itu juga menggambarkan bahwa Laundry juga merupakan sumber salah satu sumber pendapatan hotel. 3 Untuk melengkapi syarat utama kelulusan dari Diploma III Pariwisata, Fakultas Ilmu Budaya,Universitas Sumatera Utara. 4 Sebagai bahan refrensi untuk D-III Pariwisata,Fakultas Ilmu budaya, Universitas Sumatera Utara. 5 Memberikan penjelasan mengenai pengertian laundry, tugas dan tanggung jawab laundry terhadap hotel serta peralatan perlengkapan yang ada di laundry. 6 Memberikan sumbangsih pemikiran kepada Aryadutamengenai laundry. Batasan Masalah Laundry selalu mendapat perhatian yang sangat besar baik dari pihak manajemem maupun tamu. Adalah menjadi kewajiban hotel untuk menyediakan fasilitas laundry yang memadai demi kepuasan para tamu. Dalam penulisan kertas karya ini saya membuat batasan masalah,agarlebih mudah dipahami dan terarah tujuan dari penulisan kertas karya ini. Saya menitikberatkan permasalahan pada peralatan peralatan yang digunakan laundry sehingga mendapatkan hasil yang baik,serta peranan penting laundry di hotel. 12 Metode Penelitian Dalam penulisan kertas karya saya menggunakan dua cara,untuk memperoleh jawaban atas permasalahan dan memberikan hasil yang baik. Adapun caraatau metode yang saya gunakan dalam penelitian ini adalah 1. Penelitian LapanganField Research Dalam penulisan kertas karya ini,saya melakukan penelitian lapangan yaitu dengan memperhatikan cara kerja dan menanyakan kepada narasumber secara langsung ketika saya melakukan Praktek kerja lapangan di hotel Aryaduta Medan. Dalam hal ini narasumber yang saya maksud adalah karyawan dan karyawati yang bekerja di housekeeping dan Laundry di hotel Aryaduta Medan. 2. Penelitian KepustakaanLibrary Research Untuk memperoleh data data metode penelitian yang saya lakukan adalah dengan mendatangi perpustakaan umum, perpustakaan kampus,toko buku untuk mengumpulkan data data yang terkait dari buku buku,majalah dan artikel yang ada hubungannya dengan konsep konsep dalam kertas karya ini. Sistematika Penulisan Dalam penulisan kertas karya ini dilakukan dengan sistem bab. Setiap bab yang tertulis di kertas karya ini menguraikan tentang masalah masalah dalam kertas karya ini. Adapun sistematika penulisan kertas karya ini adalah sebagai berikut Bab I Memaparkan mengenai alasan pemilihan judul,tujuan penulisan, batasan masalah, metode penulisan dan sistematika penulisan. Bab II Memaparkan mengenai uraian teoritis tentang pengertian laundry, seksi seksi yang terdapat di laundry,peralatan dan perlengkapan yang digunakan di laundri serta pelaksanaan pelayanan bagian laundry. 13Bab III Memaparkan mengenai tinjauan umum perusahaan,yakni sejarah berdirinya hotel Aryaduta Medan,klasifikasi hotel,fasilitas yang dimiliki dan stuktur organisasi di hotel Aryaduta Medan. Bab IV Peranan laundry Sebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping Hotel Aryaduta Medan. Memaparkan mengenai tugas dan tanggung jawab laundry, jenis- jenis chemical laundry dan kegunaannya masing masing, hubungan kerja laundry dengan linen section, ruang lingkup pelayananlaundry hotel Aryaduta Medan serta permasalahan yang di hadapi bagian laundry serta upaya pemecahan masalah. Bab V Kesimpulan dan Saran DAFTAR PUSTAKA 14BAB II URAIAN TEORITIS Pengertian Laundry Menurut BagyonoManajemen Housekeeping Hotel hal 59, laundry adalah bagian dari housekeeping yang bertanggung jawab atas pencucian,baik pencucian pakaian tamulaundry,dry cleaning dan pressingseragam karyawan maupun linen linen hotelhouse laundrydan pencucian pakaian atau linen dari luar hoteloutside laundry. Menurut Agustinus darsono,laundry adalah bagian hotel yang bertanggungjawab terhadap pencucian,baik pencucian pakaian tamu,seragam karyawan maupun linen linen hotel. Sedangkan menurut Rumekso SE, Housekeeping hotel hal adalah seksi yang bertanggung jawab atas semua cucian yang dikirim kepadanya. Jadi secara umum laundry adalah bagian yang bertanggung jawab atas semua cucian yang dikirim kepadanya,baik dari house laundry maupun dari tamu atauguest laundry. Untuk mengelola penyelenggaraan laundry yang efektif, Executive housekeeper perlu mengetahui ciri ciri pencucian dan penggunaan bahan bahan pembersih untuk berbagai jenis kain. Kain-kain yang digunakan dalam industry perhotelan berkisar dari semua serat alami yaitu katun atau wol,sampai sintetis seperti polyster dan nilon. Kebanyakan hotel menggunakan campuran polyster dan katun yang disebut campuran dari berbagai jenis memadukan kelebihan polyster dan katun menjadi bahan yang kuat dan sangat menyerap yang tidak perlu banyak disetrika selama masa penggunaan 15Memproses volume laundryyang tinggi perlu mesin dan peralatan yang canggih. Sebuah on promise laundry perlu mempunyai beberapa pencuci dan pengering dengan kapasitas antara 5 sampai dengan 25 kg setiap kali pencucian. Beberapa alat pencuci baru memiliki kontrol program elektronik untuk menyalurkan poduk kebersihan pada pencucian. Selain pengering konvensional,peralatan on promise laundry mencakup steam cabinetatau tunnel untuk menghilangkan kusut pada linen dan seragam yang berat. Karyawanlaundry juga dapat mengoprasikan flatwork ironers,pressing machine,folding machinesan folding/rolling equipment. Seksi yang Terdapat di Bagian Laundry Pembagian seksi atau bagian di laundry departement sangatlah penting dan berperan untuk adanya seksi maka pekerjaan dapat dibagi bagi menurut kemampuan dan kecakapan orang tersebut sehingga pekerjaan lebih mudah dan efektif. Namun ada beberapa hotel yang menggabungkan dan memfungsikan beberapa seksi menjadi satu ini dilakukan karena kondisi laundry hotel tersebut yang tidak terlalu besar dan ada juga penggabungan itu dilakukan karena bebanloading cucian tidak terlalu ataupun seksi- seksi yang terdapat di laundryadalah 1. Order taker&laundry office 2. Valet & delivery 3. Cheker & marker 4. Washer 5. Presser & ironer 6. Magler 7. Dry cleaning 16Berikut akan dijelaskan tanggung jawab setiap seksi atau bagian diatas. 1. Order taker&laundry officer Order taker adalah seksi yang bertanggung jawab atas order permintaan pencucian dari tamu lewat telepon menerima order dari tamu, setelah order dicatat pada order taker book maka segera di informasikan ke valet untuk diambil. Order taker juga bertugas membenahi arsip sebagai tenaga administrasi laundry. Ia yang bertugas mengarsip surat surat yang masuk dan keluar dan berfungsi juga sebagai tenaga administrasi cucian laundry dailly sales 2. Valet and delivery Valet and delivery adalah seksi yang bertanggung jawab atas pengambilan dan pengantaran cucian tamu dikamar,sebelum diantar petugas ini harus mencocokkan dan memeriksa semua cuciandan harus sesuai dengan laundry list dan kamarnya. Semua cucian yang datang harus dicatat dalam valet book/form dan yang diantar harus dicatat di dalam delivery form 3. Checker & marker Checker &marker adalah seksi yang bertanggung jawab memeriksa jumlah dan jenis cucian tamu sesuai dengan laundry list dan kamarnya, Jika pada cucian tersebut tidak sesuai dengan yang ditulis tamu dalam laundry list maka cucian tersebut dikembalikan lagi ke tamu dengan dilampiri guest laundry information formyang berisi informasi bahwa laundry yang dikirim tersebut tidak sesuai dengan daftarnya. Hal ini dilakukan untuk menghindari komplain tamu. 4. Washer Washer adalah seksi yang bertanggung jawab atas pencucian pakaian tamu dan linen hotel. Beberapa laundryhotel ada memisahkan washer untuk guest laundry/out side laundry dan washer house linen. 17 Presser dan ironer adalah seksi yang bertanggung jawab atas penyetrikaan/pelicinan cucian tamu baik guest laundry ataupun out side laundry baik yang menggunakan mesin press/utility press ataupun setrika hand steam iron 6. Magler Magler adalah seksi yang bertugas terhadap penyetrikaan cucian yang berbentuk lembaran,seperti sheets/sprey,sarung bantal/pillow case,napkin,table cloth dan lainnya 7. Dry cleaning Dry cleaning adalah seksi yang bertanggung jawab atas pencucian pakaian tamu yang tidak bisa dicuci dengan menggunakan media air,tetapi dicuci dengan sistem dry cleaning dicuci dengan menggunakan solvet 8. Seksi counter Seksi counter adalah seksi yang bertugas sebagai penerima laundrykotor dan pengambilan atau pengembalian kepada tamu,khususnya out side laundry. Seksi ini juga bertugas membuat laporan mengenai data pemasukan keuangandailly sales report dan mengenai laporan pendapatan bulananbeberapa laundry hotel tidak memberlakukan sistem ini. dan Perlengkapan yang digunakan Di Bagian Laundry Semua peralatan dan perlengkapan yang ada di laundry section mempunyai peran yang sangat penting karena berkaitan dengan operasional hotel. Oleh sebab itu peralatan dan perlengkapan yang ada di dalamnya yang dipergunakan setiap hari harus selalu dirawat agar tidak cepat rusak. Adapun alat-alat yang dipergunakan yang ada di laundry section adalah marking machine, extractor, drying tumbler, pressing machine, dry cleaning machine dan spot removing table. 18 Berikut akan dijelasan pengertian dan kegunaan dari alat alat dari alat tersebut satu per satu . 1. Marking machine Marking machine adalah mesin pemberi tanda pada semua cucian sebelum dicuci, perlengkapan yang ada pada mesin ini adalah a Pita b Angka angka huruf c Minyak polymark solvent d Perekatin ribon Untuk memelihara alat ini,sebelum dan sesudah digunakan mesin harus dibersihkan. 2. Washing machine Washing machine adalah mesin untuk mencuci semua cucian, baik mesin untuk keperluan linen hotel house laundry ataupun mesin untuk pakaian tamu guest laundry. Mesin ini dilengkapi a Kran air dingin dan air panas untuk mencuci b Kran steam yang dapat memanaskan cucian c Timer pengatur waktu d Temperature pengatur suhu panas e Level,pengukur tinggi air dalam mesin f Kran pembuangan airpintu untuk memasukkan dan mengeluarkan cucian g Kunci pemutar mesin 19cara merawat washing machieneini adalah sebagai berikut - Sebelum dan sesudah dipakai mesin harus dibersihkan - Dua kali sehari diberi oli pada bagian lager - Sekali sebulan diberi vaselin dibagian gas dan lager 3. Extractor Extractor merupakan mesin pemeras cucin sehabis dicuci. Perlengkapannya adalah a Skalar on/off untuk menghidupkan dan mematikan mesin b Rem untuk menghentikan mesin,setelah selesai proses pemerasan c Pintu masuk dan keluar cucian d Kran pembuangan air Cara memelihara mesin Extractor ini adalah sebagai berikut - Sebelum dan setelah digunakan mesin harus dibersihkan - Sekali seminggu diberi oli pada bagian rem - Sekali sebulan diberi vaselin pad bagian rem. 4. Drying tumbler Drying tumbler adalah mesin pengering cucian sehabis yang ada pada mesin ini adalah a Kran steam pemanas cucian b Temperatur pengukur panas c Timer pengatur waktu d Pintu masuk dan keluar cucian e Filter kotoran semua cucian. Cara pemeliharaan 205. Pressing machine Pressing machine merupakan mesin setrika yang dibagi menjadi shirt press,ironer press,suzi –Q,dan hand iron steam • Shirt press Shirt press digunakan untuk menyetrika semua cucian yang sudah dicuci, diextract,serta di drying tumbler. Baik cucian tamu guest laundry maupun uniform milik karyawa, pada umumnya pakaian setengah rata. Mesin ini terdiri dari lima unit, yaitu a Unit krag dan ujung lengan panjang hem b Unit pundak/bahu dan punggung c Unit lengan baju/hem d Unit body,untuk bagian depan,kiri dan kanan e Unit untuk bermacam macam keperluan Perlengkapan yang ada pada mesin ini adalah a Ukuran angin b Timer pengukur waktu c Saklar on/off untuk menghidupkan/mematikan mesin d Saklar otomatis e Tombol /saklar pengepress,terdapat pada bagian kiri kanan mesin. f Kran steam pemanas 21Cara pemeliharaan mesin ini adalah sebagai berikut - Sebelum dan sesudah digunakan mesin harus dibersihkan - Sebelum dipakai, plat pengepress dibersihkan dengan lilin untuk menghindari kotoran/karat menempel,agar cucian tidak lengket/melekat karen kepanasan .serta setrikaan menjadi licin - Sekali sebulan cover padding diganti • Ironer Machine Ironer machine atau flat work ironer adalah mesin setrika untuk menyetrika cucian cucian besar dan rata,seperti linen supplies yang digunakan oleh hotel,baik oleh housekeeping departmentfloor maupun food and baverage out let,seperti sheet,pillow case,table cloth dan napkin. Bentuknya memanjang,silinder atau roolnya dilengkapi dengan a Kran steam pemanas b Temparatur c Pengatur kecepatan d Knop on /off untuk menghidupkan /mematikan mesin e Dua pedal untuk merapatkan bantalan f Dua pedal untuk mengangkat bantalan g Pengaman otomatis h Silinder i Padding j Belt,sabuk pengikat sylinder Cara perawatan ironer machiene - Sebelum dipakai,bagian silinder dibersihkan dengan lilin - Tiga bulan sekali oli mesin diganti 22• Wool press Wool pressdigunakan untuk menyetrika cucian yang bahannya halus seperti wool,sutera dan lainnya. Digunakan sistem ganda atas bawah. Adapun perlengkapan mesin ini adalah a Timer pengatur waktu b Kran steam c Cover d Pedding press e Special handle untuk mengepress f Tombol untuk merapatkan/melonggarkan press g Power on /off h Pedal penggembos i Pedal penghisap/penahan pakaian agar tidak bergeser j Tombol untuk mengeluarkan steam atas Perawatas untuk mesin ini - Sebelum dan sesudah dipakai,mesin ini harus dibersihkan -Enam bulan sekali cover harus diganti. • Suzi-Q Suzi –Q berbentuk seperti boneka besar,untuk mengembangkan jas,safari dan lainnya,yaitu pakaian yang tidak dapat dipress dengan setrika,perlengkapan mesin ini adalah a Clip stainlessteel muka belakang b Stick untuk lengan c Kran steam d Pedal untuk mengeluarkan steam dengan angin e Seklar on /off 23f Seklar automatic g Timer h Kayu penjepit Pemeliharaan mesin ini dapat dilakukan dengan -sebelum dan sesudah digunakan mesin dibersihkan - setahun sekali cover dicuci atau melihat keadaan • Hand iron steam Mesin ini adalah setrika tangan untuk macam macam keperluan seperti menghaluskan bekas kancing yang masih kusut. Perlengkapan yang ada pada mesin ini adalah a Pengatur panas/temperatur b Kran steam c Penyemprot steam/air d Padding dengan covernya e Karet bantalan/alas setrika f Padding untuk lengan g Peddal steam untuk menggemboskan Cara merawat hand iron machiene adalah - Sebelum dan sesudah dipakai mesin harus dibersihkan - Sebelum digunakan. Setrika dibersihkan dengan lilin - Enam bulan sekali cover diganti. 6. Dry cleaning machine Dry cleaning machiene adalah mesin yang hanya mencuci pakaian yang tidak dapat dicuci dengan air seperti wool,sutera, saten dan naylon. Mesin ini terdiri dari beberapa bagian yaitu 24b Extractor,mesin pemeras c Drying tumbler pengering, Perlengkapan lainnya adalah a Kran steam b Air c Angin d Filter e Button trap,perangkap kancing f Still, alat suling untuk distilasi g Muck coocker, tempat untuk memasak solvent kotor h Flow line, pipa pipa saluran i Tombol automatic manual j Strorage tank, tangki solvent Perawatannya - Sebelum dan sesudah digunakan mesin harus dibersihkan - Seminggu dua kali tempat vaseline pada bagian atas washer yang terletak dibelakang diputar - Tiga bulan sekali dilakukan destilasipenjernihan solvent yang kotor - Filter dibersihkan sebelum mesin digunakan. 7. Spot Removing Table Spot removing table merupakan meja untuk melakukan spoting atau membersihkan noda noda pada cucian di bagian krah,lengan,saku,ketiak serta bagian lainnya. Alat ini dilengkapi dengan a Hand brush sikat tangan dari nylon 25c Spatula,seperti pipa untuk merokok terbuat dari gading gajah,khusus sebagai alat pembersih noda pada cucia cucian haluswool,sutera dan lainnya. Cara merawat - Sebelum dan sesudah spoting,meja harus dibersihkan - Sikathand brushdan spatula dicuci setelah selesai dipakai Peralatan penunjang operasional laundry Untuk kelancaran operasional laundry dalam sebuah hotel diperlukan alat-alat pendukung. Perlengkapan pendukung lancarnya operasional laundry. 1. Bucket laundry untuk tempat cucian basah dan treatment 2. Troley linen untuk membawa linen bersih dan linen kotor 3. Troley hanger untuk membawa cucian tamu yang digantung 4. Laundry basket untuk menempatkan cucian tamu yang dilipat 5. Pigeon hole laundry untuk meletakkan cucian tamu yang bersih 6. Lemari untuk menyimpan barang barang kebutuhan laundry 7. Meja panjang laundry untuk melipat dan meletakkan linen 8. Box laundry untuk meletakkan linen linen kotor 9. Filling cabinet untuk menyimpan data tentang administrasi laundry tulis menulis kertas,ballpoint,marker, steplers, clips dll officemeja,kursi,telephone,order,komputer,kalkulator tulis Laundry supplies - Guest laundry listdaftar cucian tamu 26- Laundry netkantong berlubang/jaring untuk mencuci - Cover jas plastik untuk penutup jas,cover jas - Plastic bag plastik untuk pembungkus cucian - Plastic hanger gantungan baju dari plastik - Silk hangergantungan baju yang kawatnya telah dilapisi oleh kain halus untuk sutra - Coolar holderkrah karton untuk baju yang dilipat - Polymark tape/kain keraspita/kain keras yang digunting untuk tanda cucian - Safety pinspeniti pengaman - Cellulose tapeplaster plastik - Spidol marker Pelaksanaan Pelayanan oleh Bagian LaundrySeperti yang telah di uraikan sebelumnya, bahwa pelayanan bagian laundry tidak hanya untuk tamu hotel, tetapi juga terhadap seluruh linen yang digunakan oleh hotel dalam melakukan operasionalnya. Berikut ini adalah ruang lingkup pelayanan bagian laundry secara umum. 1. Pencucian linen yang diperlukan di food &beverage Bagian food and beverage banyak berhubungan dengan laundry dalam hal penggunaan dan pemrosesan linen linen. Linen yang digunakan food and beverage departement antara lain 1. Multon, terbuat dari bahan laken kain yang lembut dan agak tebal yang dipasang diatas meja, tepat di bawah taplak meja. 2. Table cloth taplak meja, untuk menutup meja makan. 3. Napkin, serbet makan yang dipasang diatas meja makan dengan berbagai 274. Table skirting, penutup meja yang menjuntai kebawah hingga menutup seluruh kaki meja yang berfungsi sekalian sebagai penghias meja. 5. Green valvet, digunakan untuk taplak meja sidang atau rapat rapat di dalam ruang pertemuan, 6. Tray math/ place mat, kain penutup nampan tray 7. Glass towel/ glass cloth 8. Kitchen towel, kain lampin untuk mengangkat alat alat dapur yang panas 9. Apron celemek,rook yang dipakai oleh cooker napkin, serbet/ lap yang dipakai waiter restoran saat menuang air es kedalam gelas minum agar tidak menetes dan membasahi tamu. 2. Pencucian linen yang dipergunakan di kamar kamar tamu Dalam hal ini bagian laundry bertanggung jawab terhadap semua linen yang dipergunakan di kamar tamu hotel, antara lain a. Bed skirt, berfungsi sebagai penutup spring box b. Bed pad, yaitu alas tidur yang dipasang diatas matress c. Sheet, terdiri dari dua jenis, yaitu double sheet dan single sheet d. Pillow case sarung bantal e. Towel, terdiri dari bath towel, hand towel, face towel, bath mats f. Glass curtain,hordyin jendela yang tipis, transparan glass curtain, seperti jaring net curtain. g. Night curtain, hordiyn jendela yang tebal yang dipasang atau ditutup pada malam hari, disebut juga black out curtain karena dari luar kelihatan gelap sehingga orang tidak dapat melihat kedalam kamar. h. Shower curtain, hordiyn yang dipasang di dalam kamar mandi diatas bath tup bak mandi ketika tamu mandi dengan shower pancuran 28j. glass cloth/glass towel, serbet atau lab khusus untuk mengeringkan gelas sehabis dicuci. 3. Pencucian seragam semua karyawan meliputi jas,kemeja,celana, baju,cook apron dan lainnya 4. Cucian tamu hotel guest laundry,pakaian tamu yang menginap di hotel, pelayanan ini meliputidry cleaning, laundry dan pressing. 5. Out side laundry counter yaitu pelayanan pencucian pakaian,linen dan lainnya yang berasal dari luar hotel. 29BAB III TINJAUAN UMUM PERUSAHAAN Sejarah Hotel Aryaduta Medan Hotel berbintang lima ini terletak di Medan yang merupakan kota terbesar ketiga di indonesia sekaligus merupakan ibukota Sumatera Utara. Terletak tidak jauh dari Bandar Udara Internasional Polonia, hotel ini dapat diakses dengan mudah. Selain fasilitasnya yang modern seperti kamar tamu nyaman, restoran-restoran, kolam renang, pelayanan spa dan pemijatan, lokasinya bergabung dengan pusat perbelanjaan Mall Grand Paladium, menjadikan hotel ini pilihan mudah bagi para tamu untuk mengunjungi pusat kota. Tempat-tempat menarik disekitar hotel ini diantaranya Mesjid Raya Medan, Istana Maimun, Danau Toba, Pantai Cermin dan area resort Brastagi. Para pebisnis juga dapat menikmati fasilitas dan layanan baik dihotel ini karena hotel ini juga memiliki business centre dan ruang pertemuan. Profil Hotel Aryaduta Medan Hotel Aryaduta Medan terletak di Jl. Kapten Maulana Lubis No. 8 Medan, tepat di atas Grand Paladium. Hotel tersebut terdiri dari 4 lantai, yakni lantai ground, lantai pertama, lantai kedua, dan lantai ketiga dipakai untuk fasilitas hotel tersebut. Lobi hotel terbagi menjadi dua bagian yaitu lower loby dan sky loby, lower loby berada di lantai paling dasar yang bersebelahan dengan grand paladium, yang menghadap langsung kedepan kantor walikota Medan, sedangkan sky loby berada di lantai 9 hotel. 30Di Hotel Aryaduta Medan sudah mengalami 4 kali pertukaran General Manager, ini dikarenakan agar perusahaan tersebut ingin mendapatkan hasil yang terbaik dari tangan-tangan yang profesional yang sudah mempunyai pengalaman yang luas. GM pertamanya bernama Roland Clain berkewarganegaraan Indonesia, sedangkan GM keduanya bernama Peter Walter Buzz yang berasal dari German, lalu GM ketiga bernama Erwin Bernhard berkewarganegaran Indonesia dan yang terakhit GM yang bernama Gotfer Markus Herman warga berkebangsaan German dan sampai sekarang ia masih menjabat sebagai GM di hotel Aryaduta. Visi dan Misi Hotel Aryaduta Medan Visi dan misi dari Aryaduta Hotel yakni “Turn enjoy moment in to beautiful memories”, yang berarti menciptakan setiap sentuhan itu indah, maksudnya disini adalah setiap sentuhan baik itu berhadapan langsung dengan tamu maupun dibelakang tamu haruslah memberikan pelayanan yang terbaik agar setiap tamu yang berkunjung merrasa nyaman dan dimanjakan oleh setiap pelayanan yang diberikan oleh para karyawan hotel. Sehingga tamu tersebut mendapatkan kenangan indah yang tidak terlupakan dan ingin berkunjung kembali suatu waktu bersama para kerabat maupun keluarganya. Adapun slogan dari hotel Aryaduta yaitu “ to be close to our guest to be close to employe”, maksudnya disni adalah mendekatkan diri kepada para tamu dan mendekatkan diri kepada setiap para karyawan, sehingga memberikan kesan yang indah kepada para tamu hotel dan juga menjadikan suasana bekerja menjadi nyaman sehingga tercipta suatu hubungan yang harmonis bagi setiap para karyawan hotel. 31 Hotel Aryaduta Medan Klasifikasi Hotel Aryaduta Medan dapat dibagi berdasarkan beberapahal yakni 1. Berdasarkan Lokasi Apabila dilihat dari lokasi Hotel Aryaduta Medan didirikan maka hotel tersebut diklasifikasikan sebagai City Hotel, sebab hotel tersebut terletak di jantung kota atau di tengah kota. 2. Berdasarkan Lamanya Buka Hotel Aryaduta Medan beroperasi sepanjang tahun, tidak ada sela untuk berhenti sehingga hotel ini dimasukkan ke dalam jenis hotel All Year Around. 3. Berdasarkan Kelas Hotel di Indonesia digolongkan menjadi dua jenis, yaitu hotel melati dan hotel bintang. Hotel melati diklasifikasikan menjadi melati satu, melati dua dan melati tiga. Sedangkan hotel berbintang diklasifikasikan menjadi hotel bintang satu, bintang dua, bintang tiga, bintang empat dan bintang lima. Penggolongan hotel di negara kita didasarkan pada tiga kriteria yaitu; fisik, operasional/ manajemen, dan pelayanan. Jadi, Hotel Aryaduta Medan termasuk hotel berbintang lima. 4. Berdasarkan Fasilitas dan Tingkat Pelayanan Berdasarkan fasilitas dan tingkat pelayanan, Hotel Aryaduta Medan termasuk ke dalam Hotel Ekonomis Economy Class Hotel/Limited Service Hotel karena hotel tersebut memiliki segmentasi pasar tertentu, yaitu hanya untuk tamu-tamu bisnis dan para wisatawan dengan anggaran terbatas. Selain akomodasi, hotel ekonomis juga menawarkan layanan reservasi, restoran umum, fasilitas pertemuan, valet dan laundry, beseta transportasi dari dan ke bandar udara. 5. Berdasarkan Komponen Harga Kamar Hotel Plan Usage Ditinjau dari komponen harga kamar, Hotel Aryaduta Medan merupakan hotel yang menggunakan Continental Plan dimana hotel tersebut menerapkan 326. Berdasarkan Ukuran Besar Hotel Melihat ukuran hotel dan jumlah kamar sebanyak 200 kamar, maka hotel tersebut dikategorikan sebagai average hotel. yang Dimiliki Hotel Fasilitas-fasilitas yang dimiliki oleh Hotel Aryaduta Medan yakni Fasilitas Ruangan Kamar Tipe-tipe kamar yang ada di Hotel Aryaduta Medan yaitu 1. Deluxe RoomKamar ini memiliki luas 45 m2. Kamar jenis ini memiliki fasilitas seperti hotel lain pada umumnya seperti televisi layar datar, bath tub, dua buah tempat duduk, meja rias yang juga berfungsi sebagai meja kerja, lemari pakaian dengan setrika, senter, payung, slippers dan lemari besi untuk menyimpan benda berharga di dalamnya. Semua jenis kamar deluxe dan executive di Hotel Aryaduta Medan, memiliki kelebihan yakni tamu dapat menikmati berbagai program televisi dari dalam kamar mandinya sebab dinding kamar mandi merupakan dinding kaca yang tembus pandang. 2. Aryaduta Pool Terrace Luas kamar ini sama dengan tipe deluxe yakni 45 m2 dan berjumlah 30 kamar. Jenis kamar ini memiliki fasilitas ruangan yang sama dengan kamar jenis Deluxe Room, hanya saja bagi tamu yang menginap di jenis kamar ini, dapat memiliki akses langsung ke swiming pool. 3. Aryaduta PremierTipe kamar ini berjumlah 20 kamar dan memiliki luas 65 m2. Semua jenis kamar Aryaduta Premier terdapat di sudut hotel pada masing-masing lantai kamar hotel. Tipe kamar ini memiliki dinding berkaca di dua sisi kamar, sehingga tamu dapat melihat pemandangan kota Medan lebih luas. Pada kamar tipe ini, sudah terdapat dua buah televisi yakni di ruang beristirahat dan di dalam kamar mandi dan sebuah DVD player. 334. Aryaduta Family SuiteLuas tipe kamar ini adalah 90 m2 dan ada 18 kamar. Kamar jenis ini merupakan salah satu dari tiga jenis kamar suite yang ada di Hotel Aryaduta Medan. Ruangan ini memiiki toilet dan kamar mandi di tempat yang terpisah, meja makan untuk empat orang, ruang tamu, ruang kerja, dan terdapat tiga buah televisi. 5. Bussines SuiteKamar ini memiliki tempat yang cukup luas dengan ukuran 125 m2, dan hanya ada satu kamar. Fasilitas ruangan pada tipe kamar ini sama dengan kamar tipe Aryaduta Family Sweet, tetapi ruangan ini memiliki sebuah dapur kecil untuk memasak dan sebuah walk-in wardrobe. 6. Presidential SuiteKamar ini memiliki ukuran paling luas yakni 200 m2 dan hanya berjumlah 1 kamar. Kamar ini merupakan tipe kamar tertinggi dan termahal. Fasilitas ruangan kamar tipe ini, tidak jauh beda dari kamar bussines Suite. Perbedaannya hanya pada desain interior, ukuran besarnya dapur, kamar mandi, lemari pakaian dan walk-in wardrobe. Fasilitas Restoran dan Outlet lainnya. Selain penginapan, Hotel Aryaduta Medan juga menyediakan fasilitas lainnya yang menjadi faktor pendukung bagi hotel tersebut. Outlet-outlet tersebut yakni 1. The Lounge Untuk sarapan, outlet ini menyediakan croissant,muffins, dan roti siang hari tersedia salad, roti lapis yang panas dan dingin, sup, dan hidangan utama Asia dan di malam hari, ada makanan ringan dan hidangan makan malam regular. 2. The Kitchen 343. VIP Lounge Tempat ini merupakan tempat yang tidak semua tamu hotel menginap dapat masuki. Sebab hanya tamu yang berkeanggotaan yang dapat menikmati akses ke Executive ini menyediakan breakfast buffet, afternoon snacks, cocktails and snacks, danevening snacks. Tersedia tiga buah computer dan sebuah mesin printer dan juga dua buah meeting room yang dapat digunakan tamu tanpa dikenakan biaya. 4. Spa Fasilitas spa ini menghadirkan suasana yang sangat nyaman dan berbagai jenis perawatan yang ada di Spa yakni pedicure, manicure, massage, dan spa. 5. Health Club Outlet kebugaran ini menyediakan berbagai jenis alat olahraga yang baru dan ada juga sebuah ruangan yang cukup luas dengan kaca di setiap sisi dindingnya. 6. Swimming Pool Fasilitas kolam renang yang ada di hotel ini adalah terbaik dihotel kota medan, yang memiliki suasana yang nyaman bagi setiap penikmatnya. Terdapat pondokan dan beberapa kursi untuk tempat bersantai. 7. Gift Shop Terdapat banyak souvenir dan oleh-oleh yang asli dari Indonesia di tempat juga beberapa perlengkapan dan kebutuhan penting selama melakukan perjalanan yang dijual di outlet ini. 8. Business Center Outlet ini menyediakan lima buah computer dengan kemampuan mengakses internet beserta mesin fotocopy, mesin fax dan juga mesin printer dan scanner yang dapat dipakai oleh tamu dengan membayar sejumlah biaya pemakaian. 35 Fasilitas Ruang Pertemuan dan Ballroom Fasilitas ruang pertemuan dan grand ballroom yang terdapat di Hotel Aryaduta Medan yakni 1. Grand Ballroom luas= 1495 m2, 1000 pax. 2. Meeting Room luas= 204 m2, 100 pax. 3. Board Room luas=202 m2, 100 pax. 36BAB IV PERANAN LAUNDRY SEBAGAI SALAH SATU BAGIAN PELAYANAN HOUSEKEEPING DI HOTEL ARYADUTA MEDAN dan Tanggung Jawab Laundry di Hotel Aryaduta Medan Seperti yang telah diutarakan sebelumnya bahwa laundrymerupakan salah satu bagian yang bertanggung jawab atas pencucian, baik pencucian pakaian tamu laundry, dry cleaning, dan pressing, seragam karyawan maupun linen linen hotel house laundry, dan pencucian pakaian linen dari luar hotel out side laundry. Demikian juga di hotel Aryaduta medan, laundry di hotel ini juga memiliki tugas dan tanggung jawab. Berikut adalah tugas dan tanggung jawab laundry di hotel Aryaduta Medan. 1. Mencuci seluruh linen yang kotor baik itu yang dipergunakan oleh food & beverage department maupun yang dipergunakan oleh housekeeping department. Dari semua departemen yang ada di hotel kedua departemen ini adalah departemen yang paling banyak menggunakan linen ketika operasional, sehingga departemen ini sangat berkaitan dengan laundry hotel. adapun jenis jenis linen yang digunakan oleh housekeeping departementadalah a. Bed skirt, berfungsi sebagai penutup spring box b. Bed pad, yaitu alas tidur yang dipasang diatas matress c. Sheet, terdiri dari dua jenis, yaitu double sheet dan single sheet d. Pillow case sarung bantal e. Towel, terdiri dari bath towel, hand towel, face towel, bath mats f. Glass curtain, hordyin jendela yang tipis, transparan glass curtain, seperti jaring net curtain. 37g. Night curtain, hordiyn jendela yang tebal yang dipasang atau ditutup pada malam hari, disebut juga black out curtain karena dari luar kelihatan gelap sehingga orang tidak dapat melihat kedalam kamar. h. Shower curtain, hordiyn yang dipasang di dalam kamar mandi diatas bath tup bak mandi ketika tamu mandi dengan shower pancuran i. Dust cloth, serbet atau lap untuk membersihkan meja, kursi, cermin dan perlengkapan lain dalam kamar mandi. j. glass cloth/glass towel, serbet atau lab khusus untuk mengeringkan gelas sehabis dicuci. Sedangkan linen yang dipergunakan oleh food and beverage department adalah sebagai berikut. 1. Multon, terbuat dari bahan laken kain yang lembut dan agak tebal yang dipasang diatas meja, tepat di bawah taplak meja. 2. Table cloth taplak meja, untuk menutup meja makan. 3. Napkin, serbet makan yang dipasang diatas meja makan dengan berbagai macam bentuk sekaligus berfungsi sebagai hiasan 4. Table skirting, penutup meja yang menjuntai kebawah hingga menutup seluruh kaki meja yang berfungsi sekalian sebagai penghias meja. 5. Green valvet, digunakan untuk taplak meja sidang atau rapat rapat di dalam ruang pertemuan, 6. Tray math/ place mat, kain penutup nampan tray 7. Glass towel/ glass cloth 8. Kitchen towel, kainlampin untuk mengangkat alat alat dapur yang panas 9. Apron celemek, rook yang dipakai oleh cooker napkin, serbet/ lap yang dipakai waiter restoran saat menuang air es kedalam gelas minum agar tidak menetes dan membasahi tamu. 38digunakan oleh karyawan hotel. Baik dari segi kebersihan dan kerapian dari seragam tersebut. ataupun memberi pelayanan pakaian tamu hotel guest laundry. Cucian yang dikirim tamu ke bagianlaundry belum tentu semuanya minta di cuci dan disetrika, tetapi ada kalanya hanya minta disetrika sajatidak perlu dicuci, dan disertai dengan press only list. Ada juga yang minta diproses secara dry cleaning, disertai dry cleaning list, umumnya cucian cucian yang bahannya terbuat dari wool, sutera dan lainnya. Pada umumnya pelayanan pakaina tamu dibedakan menjadi 3, yaitu a. Laundry pencucian dengan air b. Dry cleaning pencucian dengan menggunakan minyak solvent c. Pressing penyetrikaan/ pelicinan pakaian. Laundry hotel juga bertanggung jawab terhadap cucian tamu yang berasal dari luar hotel Out side laundry lingkungan kerja yang bersih mesin peralatan yang ada dilaundry. Selain bertugas terhadan kebersihan seluruh linen yang ada di hotel, bagian laundry juga bertanggung jawab terhadap peralatan yang terdapat di bagian laundry. Cara memelihara peralatan laundry telah di jelaskan di bab II pada bagian peralatan dan perlengkapan yang di gunakan di bagian laundry Dari uraian diatas, dapat di lihat bahwa laundry memiliki peranaan penting bagi housekeeping department dalam operasionalnya. Tidak dapat dibayangkan jika semua pekerjaan laundry diatas dilaksanakan oleh seorang roomboy/maid, pastinya roomboy/maid akan sangat repot dalam melaksakan tugas nya. Dan tamu juga akan merasa pelayanan hotel tersebut lambat karena roomboy/maid tidak dapat bekerja dengan cepat seperti yang diharapkan tamu. 39Ada beberapa jenis chemical laundry yang dipergunakan oleh bagian laundry,yang masing masing mempunyai kegunaan dan fungsi masing masing,misalnya untuk mencuci,untuk spoting maupun untuk dry cleaning. 1. Soil out Untuk mencuci pakaian yang kotorannya berat. Pakaian cook atau enginering 2. Permabrite Pencuci cucian cucian yang mengandung kotoran sedang dan ringan,seperti towels,sheet,pillow case,dan lainya 3. Clax Sama seperti permabrite,yaitu pencuci cucian yang tidak terlalu kotorkotoran sedang dan ringan bila dicampur hemix,daya bersihnya menjadi kuat dan dapat dipakai untuk mencuci cucian yang sangat kotormengandung kotoran berat 4. Bleach Sebagai pemutih cucian yang berwarna putih,serta dapat menghilangkan kotoran dan noda yang tidak bisa diangkat oleh detergent 5. Sour Penetral air sabun yang tertinggal saat proses pembilasandigunakan pada proses terakhir pencucian 6. Softener/Comfort pelembut cucian pada umumnya,khususnya towel 7. Oxalit Acit Digunakan pada cucian yang menyerap karat,utamanya yang berwarna putih agar tetap bersih dan putih. 8. Squstrant Dapat mencegah karat dalam proses pencucian 9. Hamix 40a Ink-go untuk menghilangkan noda tinta pada cucian b Quik –go pembersih noda darah,susu atau makanan yang menempel pada cucian c Bon–go noda karena kopi, teh,bir,dapat dihilangkan dengan menggunakan obat ini. d Tat–go untuk membersihkan noda noda yang mengandung minyak,seperti lipstik, semir sepatu dan noda lainnya. e Yellow– go menghilangkan noda pakaian akibat luntur f Rust-go pembersih noda cucian yang terkena karat Untuk Dry Cleaning a. Solvent berupa minyak untuk proses pencucian pada dry cleaning machine. Jenis jenis Noda dan Cara Menghilangkannya 1. Noda darah Cara menghilangkan noda darah yang terdapat di pakaian adalah sebagai berikut - Linen/pakaian yang terkena noda direndam dalam air perendaman ini dilakukan pada saat darah belum kering. - Noda disikat dengan air sabun menggunakan hand brushsikat tangan dari nylon - Teteskan quik – go pada bagian yang terkena noda dan sikat pelan pelan. - Setelah itu cuci dan bilas sampai bersih 2. Noda tinta Cara membersihkanya a Pakaian/cucian yang ternoda tinta dicuci dengan air yang mengalir b Disikat dengan menggunakan air sabun yang kental c Bila belum hilang,teteskan Ink – go pada noda d Sikat pelan pelan dan bilas dengan air bersih berulang ulang hingga bersih. Catatan 41Bila noda tinta sudah kering,sebaiknya direndam dahulu beberapa saat,kemudian ditetesi Ink –go,disikat dan dibilas sampai bersih. Cucian berwarna yang terkena tinta,penangannya harus hati hati. Jangan terlalu banyak menggunakan obat pembersih karena dapat merusak warna aslinya. 3. menghilangkanya 1. Cucian yang terkena karat dibasahi/dicuci air dingin yang bersih 2. Teteskan obat Rust –go pada noda,tunggu beberapa saat agar bereaksi 3. Cuci dan bilas sampai bersih 4. Noda karena kopi, teh, bir,atau obat merah Cara membersihkannya 1. Pakaian direndam beberapa saat dalam air bersih 2. Teteskan Bon – go pada bagian yang terkena noda 3. Sikat pelan pelan sampai nodanya hilang 4. Cuci hingga bersih. 5. Noda buah buahan,makanan dan sauce Cara membersihkannya 1. Cuci pakaian yang terkena noda dan direndam dengan air dingin beberapa saat 2. Bagian yang kena noda disikat dengan air sabun 42Cara menghilangkannya - Noda disikat dengan air sabun kemudian dicuci - Setelah itu teteskan obat penghilang nodatar- go pada bagian yang kena noda - Bersihkan dengan hand brush - Cuci dan bilas sampai bersih 7. Noda cat Cara membersihkannya 1. Teteskan minyak terpetin atau thiner pada noda 2. Sikat pelan pelan sampai bersih 3. Agar minyak cat hilang,cucian digosok dengan air sabunbila terkena cat minyak 4. Jika noda cat air,cucian direndam dulu beberapa saat. 5. Sikat dengan air sabun hingga noda hilang 6. Cuci dan bilas sampai bersih 8. Noda karena kena lunturan cucian lain Cara membersihkanya 1. Cucian yang terkena lunturan dibasahi terlebih dahulu 2. Rendam dengan air panas yang telah dicampur obat pembersihyellow – gosecukupnya 3. Tunggu beberapa saat sampai noda hilang sambil dicelup celupkan 4. Bilas dengan air biasa sampai bersih 43Yellow –go digunakan khusus untuk bahan yang berwarna putih,bila digunakan pada cucian lain,harus dilihat dahulu ketahanan bahan maupun warna pakaian,karna obat tersebut dapat merusak warna asli pakaian 4. 3. Hubungan Kerjasama Laundry dengan Linen Section. Linen section adalah salah satu sub bagian dari laundry yang peranaannya sangat penting dalam operasional hotel karena mempunyai tugas dan tanggung jawab atas semua lena hotel tersebut. Keluar masuknya linen dari setiap bagian/departemen diatur oleh linen section hubungan kerjasama linen section dengan laundry adalah sebagai berikut 1. Mengatur keluar masuknya linen ke dan dari departemen yang menggunakannya,yaitu housekeeping department,food and beverage department 2. Memilah – milah linen yang akan dicuci berdasarkan jenis,warna,serta tingkat kekotorannya agar dapat dicuci secara terpisah. Linen yang telah dicuci oleh bagian laundry dipisahkan berdasarkan jenis, warna, per departemen, kualitas dan jumlahnya dan dikontrol oleh laundrysupervisor dan di jumlahnya di isi di formulir daily delivery of uniforms form yang di tanda tangani oleh laundrysupervisor. Setelah itu linen dikirim ke masing masing departemen sesuai dengan keperluan departemen tersebut 3. Mengirim linen yang kotor dari housekeeping departmentdan food and beverage department ke laundryuntuk dicuci. Linen yang telah dipakai oleh housekeeping dan food and beverage departement dalam operasional dikumpulkan dan dipilah pilah oleh bagian linen berdasarkan jenis, warna serta tingkat kekotoran linen tersebut. Setelah itu linen dikirim ke bagian laundry untuk dicuci dan setelah itu linen diperiksa 444. Menerima linen bersih yang sudah dicuci olehlaundry Berikut adalah proses penerimaan linen bersih dari laundry ke bagian linen receiving fresh linen. a. Linen diterima dari laundry berdasarkan yang tertera pada daily delivery of linen form. yang terdapat di linen section yang telah di stempel atau ditandatangani oleh laundrysupervisor. b. Linen yang diterima dari laundry semuanya telah dalam keadaan bersih dan semua jumlah linen sesuai dengan yang tertera pada inventory of room linen form dan daily delivery of linen form 5. Menyimpan linen bersih dalam rak berdasarkan jenis dan ukurannya a. Linen disusun berdasarkan jenis, departemen, dan ukurannya. b. Uniform yang memiliki kualitas bagus harus disimpan di dalam lemari c. Uniform yang terbuat dari kualitas yang kurang bagus digunakan oleh karyawan back of the house harus dipisahkan berdasarkan ukuran dan cukup di gantung di rack saja. d. Linen untuk restoran dan room linen harus disusun berdasarkan ukuran dengan rapi. e. Item yang kecil seperti, gloves, caps, tie, bows dan lainnya harus disusun di lemari yang tertutup. f. Linen yang terbuat dari cotton seperti sheet, sarung bantal, table cloths, sebaiknya jangan disimpan terlalu lama, karena akan menyebabkan garis garis kuning pada linen tersebut. 6. Merawat serta memperbaiki linen yang rusak. Disamping itu linen section juga bertugas dan bertanggung jawab terhadap uniformpakaian seragam karyawan, baik melayani pertukaran uniform kotor dengan uniform bersih,mencucikan uniform kotor ke laundry. Menerima uniform bersih dari laundry,menyimpan di rak dengan menggantungkannya menggunakan 45hanger,memperbaiki kerusakan uniform serta menyimpan uniform yang lama yang sudah tidak dipakai lagi secara terpisah. Begitu banyak tugas dan tanggung jawab linen section ini sehingga perlu dilakukan pembagian tugas antara petugas petugasnya agar dapat berjalan lancar dan efektif Ruang Lingkup Pelayanan Bagian Laundry di Hotel Aryaduta Medan Berikut ini adalah ruang lingkup pelayanan laundry di hotel Aryaduta Medan, antara lain 4. Pelayanan LaundryTerhadap Housekeeping Hotel. Laundry dengan housekeeping adalah satu bagian yang tak terpisahkan, oleh karena itu sebagian hotel berbintang memasukkan laundry kedalam departemenn linen yang dipergunakn di housekeeping di cuci, dijaga dan dirawat oleh laundry, oleh karena itu keberadaan laundry sangat penting dalam pelayanan housekeeping di hotel. Untuk linen yang ada di bagian housekeeping yang berada di room/ floor section, peran dari petugas yang mengangkut linen linen runner dan kerja sama dengan room atenndant sangat dibutuhkan. Setelah sampai di laundry area linen tersebut kemudian diatur dan disortir menurut jenis dan tingkat keketorannya, kemudian dicuci dimasukkan kedalam mesin cuci. Setelah linen dalam keadaan bersih, selanjutnya dikirim ke seksi linenlinen room untuk dicatat jumlah dan jenisnya lalu ditata di rak yang telah disediakan. Setelah itu pantry room housekeeping di isi lagi dengan linen bersih menurut jumlah yang telah ditetapkan minimum par stock pantry .Sehingga setiap roomboy yang akan make up room tidak perlu datang ke laundrycounter karena telah disediakan di setiap floor. Oleh karena itu laundry memiliki peranaan peting dalam pelayanan housekeeping. 46 Pelayanan Laundry Terhadap Tamu yang Menginap di Hotel Tamu yang berniat mengirimkan cuciannya ke laundry hotel dapat langsung menelpon ke laundry order taker. Valet akan mengambil cucian tersebut atau dapat pula memberikan kepada petugas kamarroom attendant dan petugas kamar akan menelpon ke laundry order taker. Kemudian order taker akan memberitahukan kepada vallet untuk mengambil cucian tersebut. Semua cucian dimasukkan kedalam laundrybag untuk diperiksa dengan teliti, pemeriksaan tersebut meliputi 1. Nomor kamar, 2. Nama tamu, 3. Tanggal pengiriman, 4. Jumlah cucian, 5. Jenis cucian, 6. Total cucian, 7. Proses cucian laundry, dry cleaning, atau pressing, dan 8. Permintaan Lipat, hanger, proses biasa, cepat atau express Setelah semua cucian diperiksa dan dicatat, kemudian di bawa ke laundry untuk di cek, ditandai/ marker kemudian cucian diproses. Cucian tamu yang telah selesai diproses kemudian diperiksa sesuai dengan laundry list dan permintaan tamu. Sebelum dikembalikan ke kamar tamu, pastikan bahwa cucian tamu sesuai dengan jumlah dan nomor kamarnya. Pada waktu mengantarkan cucian kedalam kamar dan diserahkan langsung ke tamu, tamu diminta untuk tanda tangan pada delivery form. Hal ini membuktikan bahwa tamu telah menerima cucian tersebut. Tetapi jika tamu tidak ada di dalam kamar maka cucian tersebut di masukkaan ke kamar bersamaan/ disaksikan oleh housekeeping supervisor ataupun laundry supervisor yang sedang bertugas. 47Apabila keadaan kamarnya dipasang don’t distrub DD, maka laundryattendant seksi delivery harus memasukkan tanda guest laundryinformation letter ke bawah pintu kamar. Tanda tersebut memberitahukan bahwa tamu yang memasang don’t distrub DD jika menghendaki cuciannya di kirim harus menghubungi laundry. Berikut adalah flowchart guest laundry Pelayanan LaundryTerhadap Pakaian/ Seragam Karyawan Dalam pelayanannya laundry juga bertanggung jawab terhadap seragam yang digunakan oleh karyawan hotel. Setelah seragam karyawan selesai dicuci oleh bagian laundry, pihak laundry menyerahkan ke bagian linen, dan bagian linen bertanggung jawab terhadap penyimpanan, pertukaran pemakaian seragam dan memperbaiki seragam tersebut jika ada yang rusak. Pengumpulan Transportasi Penyortiran Pencucian Pemerasan Pengepressan Pengeringan Finishing Pelipatan Pengepakan 48 Melayani OutsideLaundry Out side laundry adalah pelayanan cucian tamu dari luar hotel yang di cucikan ke laundry. Pada dasarnya sistem ini sama dengan pelayanan untuk tamu yang ada di hotel Guestlaundry. Bedanya pada harga dan prosedur pengembilan. Untuk guestlaundry, pakaian yang telah selesai dicuci, dikirim ke kamar. Namun untuk out side laundry tamulah yang datang ke laundrycounter. Ada beberapa out sidelaundry yang mempunyai armada transportasi tersendiri dan memberikan pelayanan istimewa ke tamu dengan cara mengantarkan ke tempat tujuan. Sebelum menerima cucian dari luar ada beberapa hal yang harus diperhatikan, yang pertama adalah memeriksa kondisi cucian tersebut, apakah cucian tersebut ada cacatnya bolong, sobek, bekas setrika, susut, luntur, kancing lepas, zipper rusak, dan sebagainya. Jika ada salah satu dari hal tersebut maka beritahukan ke tamu, apakah akan diproses lebih lanjut atau tidak. Kalau diproses maka pada outsidelaundrylist nya harus diberi catatan tentang kondisi pakaian tersebut sebelum dicuci dan tamu dipersilahkan untuk tanda tangan. Apabila ada ketidakcocokan hasil maka petugas memiliki bukti. Hal hal yang dicatat di laundrylist antara lain 1. Nama pelanggan, 2. Alamat atau nomor telepon pelanggan, 3. Tanggal dan jam pengiriman, 4. Sistem pelayanan laundry, dry cleaning, pressing 5. Jumlah semua cucian, dan 6. Tanda tangan petugas penerima. Pencucian ini sama dengan pencucian untuk tamu hotel. Setelah selesai, cucian pakaian tamu di hanger atau dibungkus sesuai permintaan tamu. Diberi cover plastik dan bonnya diletakkan/ dilekatkan pada cucian paling depan, digantungkan di depan, dan diletakkan di seksi counter. Pengambilan laundry harus menunjukkan daftar cucian yang dibawa oleh tamu Laundrylistyang asli. Cucian diberikan kepada 49tamu, setelah tamu memberikan ongkos pencucian pada laundrylist tersebut ditulis/ dicap tanda lunas dan sudah di ambil. Permasalahan Yang Dihadapi Bagian Laundry dan Upaya Pemecahan Masalah Dalam menjalankan operasionalnya bagian laundry juga terdapat beberapa masalah ketika beroperasi. Adapun permasalahan yang sering timbul di bagian laundry adalag sebagai berikut 1. Masalah yang seringkali dialami oleh laundry hotel adalah masalah tempat operasional laundry. Karena laundry terpisah dari hotel maka bagian linen mengalami kesulitan ketika mengisi linen untuk kebutuhan operasional hotel. Namun masalah ini sedikit terbantu karena adanya transportasi dari hotel ke bagian masalah tersebut telah teratasi namun operasional hotel akan lebih efektif lagi jika laundry berada di dalam hotel tersebut, jika dibandingkan dengan hotel berbintang lainnya, mereka Hotel besar telah membuat lubang khusus dari loker housekeeping dari tiap tiap floor yang terdapat di hotel yang terakses langsung dengan laundry. Jadi setelah selesai membersihkan kamar, roomboy/maid memasukkan linen kotor kedalam lobang yang telah disediakan dan akan langsung jatuh ke bagian laundry. Jadi tugas bagian linen adalah memilah dan memeriksa linen tersebut. 2. Ketika operasional sebagian karyawan kurang memperhatikan standar manual pekerjaan Standart Operasional Prosedure mereka bekerja menurut kondisi yang mereka hadapi di lapangan, sehingga tanpa mereka sadari mereka telah menghabiskan waktu yang panjang, atau mereka bekerja tidak efisien. Menurut saya upaya pemecahan masalah ini adalah dengan melakukan training kepada karyawan di laundry section, agar mereka menyadari bahwa sop yang diberikan kepada mereka bukan hanya sebagai prosedur belaka yang tidak perlu untuk 50bekerja secara efektif dan efisien. Karena standar manual pekerjaan Standart Operational Prosedure tersebut disusun berdasarkan pengalaman pengalaman yang telah di alami oleh para manager laundry sebelumnya. 3. Ketika operasional mesin laundry sering mengalami gangguan. Sehingga bagian laundry mengalami kesulitan ketika beroperasional. upaya pemecahan masalah ini yaitu bagian engineering sering melakukan control/ pemeriksaan Daily Control terhadap mesin mesin yang terdapat di laundry sehingga mesin laundry dapat beroprasional setiap hari dengan baik. 4. Sering terjadi keterlambatan Chemical yang dipergunakan oleh laundry ketika beropasional. Namun hal ini telah teratasi karena bagian laundry sering mengajukan complain terhadap purchasing manager. Sehingga masalah tersebut telah teratasi untuk saat ini. 51BAB V PENUTUP 1. Kesimpulan Setelah menyelesaikan tulisan ini ada beberapa hal yang dapat disimpulkan, yaitu sebagai berikut 1. Bagian laundry merupakan bagian yang penting dalam mendukung opersional housekeeping di hotel Aryaduta Medan. 2. Bagian laundry memiliki tugas dan tanggung jawab terhadap seluruh pakaian ataupun uniform yang digunakan oleh karyawan hotel, tugas dan tanggung jawab tersebut mulai dari kebersihan, kerapian dan pertukaran pemakaian seragam tersebut agar seragam tersebut tetap bagus. 3. Peralatan dan perlengkapan yang digunakan oleh bagian laundry memerlukan perawatan yang harus di rawat oleh karyawan bagian laundry. 4. Ruang lingkup pelayanan laundry yaitu meliputi pelayanan terhadap housekeeping hotel, terhadap tamu yang menginap di hotel, pelayanan laundry terhadap pakaian/ seragam karyawan, dan pelayanan outside laundry. 5. Laundry juga merupakan salah satu sumber pendapatan hotel, yaitu melalui jasa yang diberikan terhadap pencucian pakaian tamu hotel maupun pencucian pakaian yang berasal dari luar hotel out side laundry 6. Dalam pencucian linen, bagian laundry bekerjasama dengan linen section yaitu dalam hal penyebaran linen ke departemen hotel, memilah milah linen berdasarkan kualitas, jenis, tingkat kekotoran linen tersebut, dan bagian linen memperbaiki linen jika ada linen yang rusak. 7. Dalam menyebarkan linen ke beberapa departemen hotel bagian linen harus memperhatikan siklus pemakaian linen tersebut,exchange of linen agar linen tersebut tidak cepat rusak. 528. Dalam operasionalnya bagian laundry kurang efektif karena laundry berada diluar hotel. 9. Keterlambatan datangnya chemical yang diperlukan oleh bagian laundry dalam operasional dapat menghambat operasional laundry. 2. Saran 1. Menurut penulis kinerja laundry akan lebih efektif, jika laundry beroperasi di dalam bangunan hotel 2. Bagian engineering sering melakukan control terhadap mesin mesin di laundry sehingga operasional laundry tidak terganggu. 3. Chemical yang digunakan laundry sebaiknya disimpan dengan sistempar 53DAFTAR PUSTAKA Arief . Abd, Rachman. 2005. Housekeeping Operating manual. Yogyakarta Graha Ilmu Bagyono. Maret 2003. Dasar Dasar Housekeeping dan Laundry hotel. Surakarta Bagyono. 2006. Manajemen Housekeeping Hotel. Penerbit Alfabeta Bandung Darsono, Agustinus. 1995 . Tata Graha Hotel Housekeeping. Penerbit PT Andi Yogyakarta. Drs Agus Sukastiyono, M. Si. Edisi Pertama 1999. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Bandung CV, Alfabeta Rumekso Januari 2001. Housekeeping Hotel. Andi Yogyakarta Sulastiyono, Agus. 1999. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Penerbit Alfabeta Bandung. 1 Melayani OutsideLaundry Out side laundry adalah pelayanan cucian tamu dari luar hotel yang di cucikan ke laundry. Pada dasarnya sistem ini sama dengan pelayanan untuk tamu yang ada di hotel Guestlaundry. Bedanya pada harga dan prosedur pengembilan. Untuk guestlaundry, pakaian yang telah selesai dicuci, dikirim ke kamar. Namun untuk out side laundry tamulah yang datang ke laundrycounter. Ada beberapa out sidelaundry yang mempunyai armada transportasi tersendiri dan memberikan pelayanan istimewa ke tamu dengan cara mengantarkan ke tempat tujuan. Sebelum menerima cucian dari luar ada beberapa hal yang harus diperhatikan, yang pertama adalah memeriksa kondisi cucian tersebut, apakah cucian tersebut ada cacatnya bolong, sobek, bekas setrika, susut, luntur, kancing lepas, zipper rusak, dan sebagainya. Jika ada salah satu dari hal tersebut maka beritahukan ke tamu, apakah akan diproses lebih lanjut atau tidak. Kalau diproses maka pada outsidelaundrylist nya harus diberi catatan tentang kondisi pakaian tersebut sebelum dicuci dan tamu dipersilahkan untuk tanda tangan. Apabila ada ketidakcocokan hasil maka petugas memiliki bukti. Hal hal yang dicatat di laundrylist antara lain 1. Nama pelanggan, 2. Alamat atau nomor telepon pelanggan, 3. Tanggal dan jam pengiriman, 4. Sistem pelayanan laundry, dry cleaning, pressing 5. Jumlah semua cucian, dan 6. Tanda tangan petugas penerima. Pencucian ini sama dengan pencucian untuk tamu hotel. Setelah selesai, cucian pakaian tamu di hanger atau dibungkus sesuai permintaan tamu. Diberi cover plastik dan bonnya diletakkan/ dilekatkan pada cucian paling depan, digantungkan di depan, dan diletakkan di seksi counter. Pengambilan laundry harus menunjukkan daftar cucian yang dibawa oleh tamu Laundrylistyang asli. Cucian diberikan kepada 2tamu, setelah tamu memberikan ongkos pencucian pada laundrylist tersebut ditulis/ dicap tanda lunas dan sudah di ambil. Permasalahan Yang Dihadapi Bagian Laundry dan Upaya Pemecahan Masalah Dalam menjalankan operasionalnya bagian laundry juga terdapat beberapa masalah ketika beroperasi. Adapun permasalahan yang sering timbul di bagian laundry adalag sebagai berikut 1. Masalah yang seringkali dialami oleh laundry hotel adalah masalah tempat operasional laundry. Karena laundry terpisah dari hotel maka bagian linen mengalami kesulitan ketika mengisi linen untuk kebutuhan operasional hotel. Namun masalah ini sedikit terbantu karena adanya transportasi dari hotel ke bagian masalah tersebut telah teratasi namun operasional hotel akan lebih efektif lagi jika laundry berada di dalam hotel tersebut, jika dibandingkan dengan hotel berbintang lainnya, mereka Hotel besar telah membuat lubang khusus dari loker housekeeping dari tiap tiap floor yang terdapat di hotel yang terakses langsung dengan laundry. Jadi setelah selesai membersihkan kamar, roomboy/maid memasukkan linen kotor kedalam lobang yang telah disediakan dan akan langsung jatuh ke bagian laundry. Jadi tugas bagian linen adalah memilah dan memeriksa linen tersebut. 2. Ketika operasional sebagian karyawan kurang memperhatikan standar manual pekerjaan Standart Operasional Prosedure mereka bekerja menurut kondisi yang mereka hadapi di lapangan, sehingga tanpa mereka sadari mereka telah menghabiskan waktu yang panjang, atau mereka bekerja tidak efisien. Menurut saya upaya pemecahan masalah ini adalah dengan melakukan training kepada karyawan di laundry section, agar mereka menyadari bahwa sop yang diberikan kepada mereka bukan hanya sebagai prosedur belaka yang tidak perlu untuk dijalankan, melainkan prosedure yang harus mereka jalankan agar mereka dapat 3bekerja secara efektif dan efisien. Karena standar manual pekerjaan Standart Operational Prosedure tersebut disusun berdasarkan pengalaman pengalaman yang telah di alami oleh para manager laundry sebelumnya. 3. Ketika operasional mesin laundry sering mengalami gangguan. Sehingga bagian laundry mengalami kesulitan ketika beroperasional. upaya pemecahan masalah ini yaitu bagian engineering sering melakukan control/ pemeriksaan Daily Control terhadap mesin mesin yang terdapat di laundry sehingga mesin laundry dapat beroprasional setiap hari dengan baik. 4. Sering terjadi keterlambatan Chemical yang dipergunakan oleh laundry ketika beropasional. Namun hal ini telah teratasi karena bagian laundry sering mengajukan complain terhadap purchasing manager. Sehingga masalah tersebut telah teratasi untuk saat ini. 4BAB V PENUTUP 1. Kesimpulan Setelah menyelesaikan tulisan ini ada beberapa hal yang dapat disimpulkan, yaitu sebagai berikut 1. Bagian laundry merupakan bagian yang penting dalam mendukung opersional housekeeping di hotel Aryaduta Medan. 2. Bagian laundry memiliki tugas dan tanggung jawab terhadap seluruh pakaian ataupun uniform yang digunakan oleh karyawan hotel, tugas dan tanggung jawab tersebut mulai dari kebersihan, kerapian dan pertukaran pemakaian seragam tersebut agar seragam tersebut tetap bagus. 3. Peralatan dan perlengkapan yang digunakan oleh bagian laundry memerlukan perawatan yang harus di rawat oleh karyawan bagian laundry. 4. Ruang lingkup pelayanan laundry yaitu meliputi pelayanan terhadap housekeeping hotel, terhadap tamu yang menginap di hotel, pelayanan laundry terhadap pakaian/ seragam karyawan, dan pelayanan outside laundry. 5. Laundry juga merupakan salah satu sumber pendapatan hotel, yaitu melalui jasa yang diberikan terhadap pencucian pakaian tamu hotel maupun pencucian pakaian yang berasal dari luar hotel out side laundry 6. Dalam pencucian linen, bagian laundry bekerjasama dengan linen section yaitu dalam hal penyebaran linen ke departemen hotel, memilah milah linen berdasarkan kualitas, jenis, tingkat kekotoran linen tersebut, dan bagian linen memperbaiki linen jika ada linen yang rusak. 7. Dalam menyebarkan linen ke beberapa departemen hotel bagian linen harus memperhatikan siklus pemakaian linen tersebut,exchange of linen agar linen tersebut tidak cepat rusak. 58. Dalam operasionalnya bagian laundry kurang efektif karena laundry berada diluar hotel. 9. Keterlambatan datangnya chemical yang diperlukan oleh bagian laundry dalam operasional dapat menghambat operasional laundry. 2. Saran 1. Menurut penulis kinerja laundry akan lebih efektif, jika laundry beroperasi di dalam bangunan hotel 2. Bagian engineering sering melakukan control terhadap mesin mesin di laundry sehingga operasional laundry tidak terganggu. 3. Chemical yang digunakan laundry sebaiknya disimpan dengan sistempar stock. 6DAFTAR PUSTAKA Arief . Abd, Rachman. 2005. Housekeeping Operating manual. Yogyakarta Graha Ilmu Bagyono. Maret 2003. Dasar Dasar Housekeeping dan Laundry hotel. Surakarta Bagyono. 2006. Manajemen Housekeeping Hotel. Penerbit Alfabeta Bandung Darsono, Agustinus. 1995 . Tata Graha Hotel Housekeeping. Penerbit PT Andi Yogyakarta. Drs Agus Sukastiyono, M. Si. Edisi Pertama 1999. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Bandung CV, Alfabeta Rumekso Januari 2001. Housekeeping Hotel. Andi Yogyakarta Sulastiyono, Agus. 1999. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Penerbit Alfabeta Bandung. Apa yang dimaksud dengan in house guest laundry? House laundry adalah segala macam cucian milik hotel, sedangkan guest laundry adalah segala macam cucian milik tamu. Apa yang dimaksud dengan out side laundry? Outside Laundry, cucian tamu laundry, dry cleaning, pressing dari tamu yang tidak menginap di hotel. 2. House Laundry Section, pencucian yang datangnya dari dalam hotel baik berupa linen Housekeeping Linen, FB Linen maupun uniform pakaian seragam karyawan. Apa yang dimaksud dengan valet laundry? Valet Service bagian/orang yang tugasnya mengatur perawatan dan penyelesaian pakain pria dan pakaian tamu untuk diteruskan ke guest laundry section. Apa yang dimaksud dry clean? Dry cleaning cuci kering adalah metode pencucian tanpa menggunakan air sama sekali. Sebagai gantinya, proses dry cleaning menggunakan cairan solvent berupa perkloroetilena PCE atau tetrakloroetilena untuk membersihkan kotoran pada pakaian.
pelayanancucian tamu di hotel ada dua jenis, yaitu cucain tamu yang tinggal di hotel (guest laundry) dan dari tamu luar hotel (out side laundry). Secara operasional pelayanan ini meliputi pelayanan pencucian biasa (laundry service), pelayanan cuci kering (ddry cleaning service), dan setrika (press only).
Connection timed out Error code 522 2023-06-14 164339 UTC What happened? The initial connection between Cloudflare's network and the origin web server timed out. As a result, the web page can not be displayed. What can I do? If you're a visitor of this website Please try again in a few minutes. If you're the owner of this website Contact your hosting provider letting them know your web server is not completing requests. An Error 522 means that the request was able to connect to your web server, but that the request didn't finish. The most likely cause is that something on your server is hogging resources. Additional troubleshooting information here. Cloudflare Ray ID 7d7407d4184f0bbc • Your IP • Performance & security by Cloudflare
Inhouse guest laundry : yaitu semua cuciqn laundry dari tamu yang menginap di hotel b. Outside guest laundry : yaitu semua cucian laundry dari tamu yang tidak menginap di hotel c. In house guest valet : semua cucian dry cleaning dan pressing dari tamu yang menginap dihotel d. Outside guest valet : semu
Sumber Gambar Depositphotos Pengertian Laundry Laundry Binatu adalah kata benda yang mengacu pada tindakan pencucian pakaian dan linen, dimana proses pencucian sedang dilakukan atau yang telah layanan laundry adalah sebagi tempat untuk memberikan layanan pencucian linen hotel, uniform karyawan maupun pakaian tamu yang kotor house laundry maupun guest laundry. Struktur Organisasi Layanan Laundry Keterangan Washer and Dryer bagian/orang yang tugasnya mencuci dan meneringkan cucian dengan mesin pencuci Dry Cleaning bagian yang tugas-tugasnya mengurus cucian yang dicuci tidak dengan air melainkan dengan menggunakan solvent Valet Service bagian/orang yang tugasnya mengatur perawatan dan penyelesaian pakain pria dan pakaian tamu untuk diteruskan ke guest laundry section Sorterer and Marker bagian/orang yang tugasnya mensorter/ memisahkan setiap jenis cucian dan memberikan tanda/Mark/no sebelum dilakukan pencucian oleh washer. Presser and Mangler bagian/orang yang tugasnya melakukan pemerasan dan menyetrika dengan iron presser machine dan mangler orang yang tugasnya menggiling memutarmesin presser. Proses pencucian adalah proses menghilangkan kotoran, noda sehingga pakaian bebas dari kuman, bau dan tidak cepat rusak. Dalam melakukan proses pencucian perlu diketahui faktor yang mempengaruhi hasil cucian antara lain - Jenis kotoran - Jenis bahan cucian material yang dicuci. - Jenis bahan pencuci laundry chemicals - Proses Pencucian Temperatur, Mesin cuci, proses, waktu Dalam operasional hotel terdapat perlengkapan yang terbuat dari tekstil / kain / gament dan di kelompokan menjadi Housekeeping Linen yaitu linen yang digunakan untuk operasional housekeeping Sheets, pillow case, bath towel, hand towel, face towel, bath mat dan sebagainya Food Beverage Linen yaitu linen yang dipergunakan untuk operasional FBS / Restaurant Table cloth, napkin, skirting, valvet, satin dsb Uniform, Pakaian / seragam yang di pakai karyawan. Cloth, alat dari kain yang dipergunakan untuk membersihkan dust cloth, glass cloth, rug, mop, lobby duster dan sebagainya Area kerja di laundry terdapat section-section 1. Guest Laundry Section, pencucian pakaian tamu guest valet dapat dibedakan menjadi Guest in House Laundry, cucian tamu laundry, dry cleaning, pressing dari dalam hotel / tamu yang menginap di hotel. Outside Laundry, cucian tamu laundry, dry cleaning, pressing dari tamu yang tidak menginap di hotel. 2. House Laundry Section, pencucian yang datangnya dari dalam hotel baik berupa linen Housekeeping Linen, FB Linen maupun uniform pakaian seragam karyawan. Perlengkapan kerja yang digunakan di laundry dibagi menjadi 2 macam 1. Perlengkapan berupa peralatan kerja mesin – mesin / laundry equipment. 2. Perlengkapan yang habis pakai Laundry Supplies . Mesin-mesin Dry Cleaning DC . 1. Dry Cleaning Machine 2. Dry Cleaning Press Unit - Utility Dry Cleaning Unit - Mushroom Dry Cleaning Press untuk menyetrika bagian atau celana panjang atau pundak baju dan sejenisnya - Utility Dry Cleaning Press untuk menyetrika bagian kaki celana panjang atau rok bawah atau dress bagian bawah dan sejenisnya - Steam Air Garment Finisher untuk mengepress jas, jaket, dress dan sejenisnya - Hand Steam Iron untuk menghaluskan bagian bagian lain yang - Pant Topper - Silk Presser - Puffer Demikian Penjelasan Tentang Pengertian Laundry Hotel Meliputi Struktur Organisasi, dan Proses Pencucian. Semoga Bermanfaat dan jangan Lupa di Share, Trimakasih Penelusuran yang terkait dengan Pengertian Laundry pengertian laundry kiloan pengertian laundry section dari berbagai sumber jenis jenis laundry tujuan laundry sejarah laundry pengertian flat linen pengertian valet laundry pengertian commercial laundry
1 Definisi Housekeeping. Housekeeping dapat didefinisikan sebagai divisi dalam suatu lingkungan kerja di industri perhotelan yang tugasnya 'Team penanganan untuk lingkungan yang bersih, nyaman, aman dan menarik secara estetika'. Atau bisa juga didefinisikan lain sebagai 'housekeeping adalah departemen operasional di sebuah hotel ya yang tugas
LAUNDRY C3 KELAS XI Penulis Indah Setiyawati, KUANTUM BUKU SEJAHTERALAUNDRYSMK/MAK Kelas XIPenulis Indah Setiyawati, Tim Quantum BookPerancang sampul Tim Quantum BookPerancang letak isi Tim Quantum BookPenata letak Tim Quantum BookIlustrator Tim Quantum BookTahun terbit 2019ISBN 978-623-7216-59-9 Alamat Jl. Pondok Blimbing Indah Selatan X N6 No 5 Malang - Jawa TimurTata letak buku ini menggunakan program Adobe InDesign CS3, Adobe IIustrator CS3, dan AdobePhotoshop isi menggunakan Myriad Pro 10 ptB5 17,6 × 25 cmviii + 127 halaman © Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. Dilarang menyebarluaskan dalam bentuk apapun tanpa izin tertulis Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 19Tahun 2002Tentang Hak Cipta Pasal 72 Ketentuan Pidana Sanksi Pelanggaran. 1. Barang siapa dengan sengaja dan tanpa hak melakukan perbuatan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 ayat 1 atau Pasal 49 ayat 1 dan ayat 2 dipidana dengan pidana masing- masing paling singkat 1 satu bulan dan/atau denda paling sedikit satu juta rupiah, atau pidana penjara paling lama 7 tujuh tahun dan/atau denda paling banyak lima miliar rupiah. 2. Barang siapa dengan sengaja menyiarkan; memamerkan, mengedarkan, atau menjual kepada umum suatu ciptaan atau barang hasil pelanggaran Hak Cipta atau Hak Terkait sebagaimana dimaksud pada ayat 1 dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 lima tahun dan/atau denda paling banyak lima ratus juta rupiah.Kata Pengantar Puji syukur atas ke hadirat Allah SWT atas tersusunnya buku Laundry Kelas XI. Buku inimerupakan buku pelajaran yang membahas tentang departemen yang bertugas dan bertanggungjawab untuk memproses semua aktivitas pencucian, baik untuk keperluan operasional hotelmaupun tamu hotel. Aktivitas pencucian untuk hotel antara lain linens seperti sheets, towels, tablecloths, napkins, uniforms dan lain-lain. Sedangkan kebutuhan tamu untuk mencuci pakaian merekaselama menginap di hotel. Guest laundry ini memungkinkan hotel untuk mendapat tambahanrevenue selain dari kamar dan food and beverage. Bahkan Laundry juga menerima pencucian dariluar hotel baik secara pribadi maupun institusi. Di sini penulis menjelaskan laundry di hotel secara teknis, yang dimulai dari konsep dasardan praktik. Untuk memudahkan pembaca dalam memahami seluk-beluk laundry di hotel,penulis memaparkan operasional laundry secara terinci dan jelas. Buku laundry ini adalahsalah satu materi acuan yang ditujukan untuk membantu peserta didik dalam mempelajari danmenerapkan metode kerja praktik dengan tepat di Kompetensi Keahlian Perhotelan, khususnyamata pelajaran Laundry Kelas XI. Proses pembelajaran harus memenuhi kompetensi dasar pengetahuan dan kompetensidasar keterampilan yang akan menunjukkan pentingnya dalam membentuk peserta didik yangberkarakter sesuai tuntutan pengetahuan dan keterampilan selama mengikuti pendidikan disekolah dan di tempat Industri. KD 3 dan KD 4 terdiri dari sejumlah mata pelajaran yang masing-masing menggambarkan fungsi kunci atau peran dalam fungsi pekerjaan tertentu yang salingterkait satu dengan yang lainnya. Laundry Kelas XI salah satu mata pelajaran yang ada padaKurikulum 2013 revisi untuk SMK/MAK pada Program Keahlian Perhotelan dan Jasa Pariwisata,Kompetensi Keahlian Perhotelan. Materi ini sangat bersinggungan langsung dalam mempersiapkandiri peserta didik Sekolah Menengah KejuruanSMK dan Madrasah Aliyah Kejuruan MAK untukbekerja di industri perhotelan dan pariwisata. Buku pelajaran ini disusun untuk memudahkan peserta didik dan Pendidik dalam memahamidan mengikuti aturan Laundry yang di berlakukan pada masing-masing hotel . Untuk mempelajaribuku ini tidak harus dilakukan dari Bab 1 sampai akhir, namun pembaca bisa membacanya secaraacak sesuai dengan topik yang diinginkan untuk dipelajari. Koreksi dan perbaikan telah dilakukan untuk kesempurnaan buku ini, namun penulismenyadari bahwa masih terdapat kekurangan yang perlu diperbaiki. Oleh karena itu kritik dansaran kami terima dengan senang hati agar kualitas di masa mendatang dapat ditingkatkan. Jakarta, Mei 2019 Penulis Kata Pengantar iiiDaftar IsiBab 1 Laundry Section........................................................................................................ 1 A. Pengertian Laundry.................................................................................................................... 4 B. Sejarah Laundry Setelah Tahun 1800 M.............................................................................. 5 C. Fungsi Layanan Laundry........................................................................................................... 6 D. Struktur Organisasi Layanan Laundry.................................................................................. 7 E. Laundry Section/Bagian atau Seksi yang Terdapat pada Laundry Departement................................................................................................................................. 9 F. Tanggung Jawab Setiap Bagian atau Seksi Laundry...................................................... 10 G. Deskripsi Jabatan Laundry Departement........................................................................... 11 Uji Kompetensi....................................................................................................................................... 14Bab 2 Jenis Peralatan dan Perlengkapan Manual dan Makinal Laundry........................ 17 A. Jenis dan Fungsi Peralatan Manual di Laundry................................................................ 19 B. Jenis dan Fungsi Peralatan dan Perlengkapan Makinal di Laundry Laundry Equipment................................................................................................................. 24 Uji Kompetensi....................................................................................................................................... 35Bab 3 Penggunaan Alat dan Perlengkapan Manual Laundry.......................................... 41 A. Jenis dan Fungsi Peralatan Manual di Laundry................................................................ 43 B. Penggunaan Alat Manual Laundry....................................................................................... 45 Uji Kompetensi....................................................................................................................................... 46Bab 4 Penggunaan Alat dan Perlengkapan Makinal Laundry......................................... 49 A. Pengoperasian Mesin Laundry............................................................................................... 52 B. Komponen Peralatan di Laundry........................................................................................... 62 Uji Kompetensi....................................................................................................................................... 65Bab 5 Bahan Pembersih Laundry....................................................................................... 69 A. Macam-Macam/Jenis Pengotor Yang Perlu Diketahui................................................... 71 B. Tingkat Pengotoran.................................................................................................................... 72 C. Jenis-Jenis Bahan Pembersih Laundry Chemicals........................................................ 73 D. Bahan-Bahan Dasar Pencuci Laundry Chemicals.......................................................... 78 E. Jenis-Jenis Bahan Cucian.......................................................................................................... 85 F. Bahan Pencuci untuk Dry Cleaning...................................................................................... 90 G. Bahan-Bahan Penghilang Noda Chemicals Spot Remover........................................ 92 Uji Kompetensi....................................................................................................................................... 100Bab 6 Pencucian Dry Cleaning............................................................................................ 105 A. Pengertian Dry Cleaning........................................................................................................... 107 B. Proses Pencucian Biasa Laundry......................................................................................... 110 C. Proses Pencucian Kering Dry Laundry.............................................................................. 113 D. Dry Cleaning Machine dalam Proses Penyulingan.......................................................... 116 E. Penyetrikaan Pressing dan Pengepakan Packing....................................................... 117 Uji Kompetensi....................................................................................................................................... 120Daftar Pustaka............................................................................................................................ 124Glosarium ............................................................................................................................ 125Profil Penulis ............................................................................................................................ 127ivDaftar GambarBab 1 Laundry Section............................................................................................................ 1 Gambar Sirkulasi laundry hotel.......................................................................................................... 4 Gambar Proses pencucian Laundry Hotel...................................................................................... 7 Gambar Proses pengeringan linen/pakaian.................................................................................. 7 Gambar Contoh Struktur Organisasi Laundry- Variasi 1............................................................ 8 Gambar Struktur Organisasi Laundry-Variasi 2............................................................................. 8 Gambar Struktur Organisasi Laundry-Variasi 3............................................................................. 8 Gambar Struktur Organisasi Laundry-Variasi 4............................................................................. 9 Gambar Seksi Washer Laundry Hotel............................................................................................... 10 Gambar Finisher Guest Outside Laundry........................................................................................ 13Bab 2 Jenis Peralatan Dan Perlengkapan Manual Dan Makinal Laundry.......................... 16 Gambar Mencuci dengan peralatan manual............................................................................... 19 Gambar Sebelum mencuci baju, melihat tanda pada pakaian............................................. 19 Gambar Bucket laundry....................................................................................................................... 19 Gambar Trolley Laundry...................................................................................................................... 20 Gambar Linen Humper........................................................................................................................ 20 Gambar Laundry basket..................................................................................................................... 20 Gambar Lemari....................................................................................................................................... 20 Gambar Filling Cabinet....................................................................................................................... 21 Gambar Ironing Board.......................................................................................................................... 21 Gambar Spotting Board Manual................................................................................................... 22 Gambar Hanger stand and trolley................................................................................................. 22 Gambar Sendok untuk Mengambil Bahan Pencuci................................................................ 22 Gambar Alas sterika............................................................................................................................ 23 Gambar Trolley valet.......................................................................................................................... 23 Gambar Mesin Pembuat Tanda Manual Marker.................................................................... 25 Gambar Mesin Pembuat Tanda Laser Marker......................................................................... 25 Gambar Mesin Cuci Washing Machine..................................................................................... 26 Gambar Mesin Pemeras extractor............................................................................................. 26 Gambar Mesin Pengering Drying Tumbler.............................................................................. 27 Gambar Setrika biasa/electric Iron/hand iron........................................................................... 27 Gambar Cuff and Collar Press.......................................................................................................... 27 Gambar Utility press........................................................................................................................... 28 Gambar Mushroom press................................................................................................................. 28 Gambar Menyetrika dengan hand iron steam......................................................................... 29 Gambar Hand iron steam................................................................................................................. 29 Gambar Flat Roll Ironer/Mangler................................................................................................... 30 Gambar Flat Roll Ironer/Mangler................................................................................................... 30 Gambar Suzi-Q Press/Body Former............................................................................................... 30 Gambar Dry Cleaning Machine...................................................................................................... 31 Gambar Mesin Press Dry Cleaning................................................................................................ 32 Gambar Pant Topper Press............................................................................................................... 32 Gambar Bagian Pant Topper Press................................................................................................ 32 Gambar Spot Removing Table........................................................................................................ 33 Gambar Bagian Spot Removing Table.......................................................................................... 34 vBab 3 Penggunaan Alat Dan Perlengkapan Manual Laundry............................................. 41 Gambar Mencuci pakaian dengan peralatan manual.............................................................. 43 Gambar Bak / Sink.................................................................................................................................. 43 Gambar Linen humper......................................................................................................................... 43 Gambar Hand brush/sikat tangan................................................................................................... 44 Gambar Spatula ..................................................................................................................................... 44 Gambar Pail/Ember Mencuci............................................................................................................. 44 Gambar Mencuci dengan peralatan manual............................................................................... 45Bab 4 Penggunaan Alat dan Perlengkapan Makinal Laundry............................................... 49 Gambar Prosedur Penggunaan Washing Machine................................................................... 53 Gambar Mesin cuci dibuka untuk perawatan.............................................................................. 54 Gambar Mesin cuci dibuka untuk perawatan.............................................................................. 54 Gambar Membersihkan saluran air/selang washing machine.............................................. 54 Gambar Komponen mesin cuci yang dibersihkan .................................................................. 55 Gambar Pemberian detergent bubuk/powder.......................................................................... 55 Gambar Pemberian detergen cair/liquid...................................................................................... 56 Gambar Takaran detergen untuk mesin cuci front load.......................................................... 56 Gambar Penggunaan Mesin Pengering/Drying Tumbler........................................................ 58 Gambar Washing machine laundry.............................................................................................. 63 Gambar Drying Tumbler machine................................................................................................ 63Bab 5 Bahan Pembersih Laundry............................................................................................ 69 Gambar Cara menghilangkan noda terkena saus dan sambal............................................. 72 Gambar Cara menghilangkan noda................................................................................................ 73 Gambar Noda tinta................................................................................................................................ 73 Gambar Air Hujan.................................................................................................................................. 74 Gambar Air Sungai................................................................................................................................ 74 Gambar Mata Air................................................................................................................................... 74 Gambar Air Ledeng............................................................................................................................... 75 Gambar Nobla, Clax dan Hamix........................................................................................................ 76 Gambar Detergent................................................................................................................................ 79 Gambar Laundry Emulsifier............................................................................................................. 80 Gambar Clorince bleach.................................................................................................................... 80 Gambar Oxygen bleach cair dan bubuk..................................................................................... 81 Gambar Laundry Sour........................................................................................................................ 82 Gambar Water Hardness strips/water test kit for water......................................................... 82 Gambar Kain katun............................................................................................................................. 85 Gambar Kain Rayon .......................................................................................................................... 85 Gambar Kain wool dan Karpet bahan wool............................................................................... 86 Gambar Kain Satin Silk....................................................................................................................... 87 Gambar Kain sutera............................................................................................................................ 87 Gambar Kepompong Ulat Sutera.................................................................................................. 87 Gambar Kain Polyester...................................................................................................................... 89 Gambar Perbedaan kain nylon dan polyester........................................................................... 90 Gambar Ink GO..................................................................................................................................... 93 Gambar Quick GO............................................................................................................................... 93 Gambar Bon GO.................................................................................................................................. 93 Gambar Tar GO..................................................................................................................................... 94 Gambar Yellow GO.............................................................................................................................. 94viGambar Rush GO................................................................................................................................. 94 Gambar Membersihkan bercak darah......................................................................................... 96 Gambar Cara membersihkan noda tinta..................................................................................... 96 Gambar Noda karat............................................................................................................................. 96 Gambar Noda karat............................................................................................................................ 97 Gambar Baking Soda......................................................................................................................... 97 Gambar Noda lipstik........................................................................................................................... 98 Gambar Noda Minyak........................................................................................................................ 98 Gambar Noda Cat................................................................................................................................ 99 Gambar Noda Luntur........................................................................................................................ 99Bab 6 Pencucian Dry Cleaning............................................................................................... 105 Gambar Mesin Dry Cleaning.............................................................................................................. 108 Gambar Operasional proses pencucian kering/dry cleaning................................................ 113 Gambar Proses pencuci dry cleaning machine........................................................................... 114 Gambar Packing Pakaian Dry Cleaning.......................................................................................... 116 Gambar Penyulingan solvent pada dry cleaning machine..................................................... 117 Gambar Jas yang telah di-pressing................................................................................................. 117 Gambar Packing dan Penyimpanan Kemeja .............................................................................. 119 viiviiiBAB 1 Laundry Section Kompetensi Memahami laundry Melakukan pengelompokkan laundry section Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK 1Tujuan PembelajaranSetelah mempelajari Kompetensi Dasar Bab I, diharapkan peserta didik dapat1. Memahami fungsi layanan laundry2. Mendeskripsikan struktur organisasi laundry3. Menjelaskan tugas dan tanggung jawab laundry section4. Membuat struktur organisasi laundry section5. Mempresentasikan cara kerja dari struktur organisasi laundry Peta KonsepUntuk memudahkan kalian dalam belajar materi ini, perhatikan peta konsep berikut Laundry Section Sejarah Laundry Fungsi Layanan Laundry Struktur Organisasi Laundry Tugas dan Tanggung Jawab Laundry Section 2 Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAKCek Kemampuan AwalBerilah tanda cek list √ sesuai jawaban yang Anda berikan pada kolom “Ya” atau“Tidak” di bawah iniNO PERTANYAAN YA TIDAK1 Dapatkah Anda mendeskripsikan laundry section?2 Dapatkah Anda menjelaskan dan menunjukkan jenis peralatan dan perlengkapan manual laundry?3 Dapatkah Anda menjelaskan dan menunjukkan jenis peralatan dan perlengkapan makinal laundry?4 Dapatkah Anda menggunakan alat dan perlengkapan manual laundry?5 Dapatkah Anda menggunakan beberapa alat dan perlengkapan makinal laundry?6 Dapatkah Anda menunjukkan karakteristik bahan pembersih laundry?7 Dapatkah Anda melakukan pencucian dry cleaning? Apabila ada salah satu jawaban“Tidak”pada salah satu kegiatan pembelajaran di atas,maka ulangilah kegiatan pemb elajaran tersebut sampai tuntas. Apabila jawabannnya “Ya”pada semua kegiatan pembelajaran, maka anda sudah berkompetensi dalam buku LaundryKelas XI ini. Anda dapat melanjutkan ke buku Laundry Kelas XII berikutnya. Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK 3Materi Pembelajaran Laundry merupakan suatu bagian dari departemen tata graha housekeeping yangbertugas dan bertanggung jawab untuk memproses semua aktivitas pencucian, baik untukkeperluan operasional hotel maupun tamu hotel. Aktivitas pencucian untuk hotel antara lainlinens seperti sheets, towels, table cloths, napkins, uniforms dan lain-lain. Sementara untuktamu, mencuci pakaian mereka selama menginap di hotel. Binatu tamu guest laundrymemungkinkan hotel mendapat tambahan pendapatan revenue selain dari kamar danmakanan dan minuman food and beverage. Bahkan laundry juga menerima pencucian dariluar hotel baik secara pribadi maupun institusi. Seiring dengan perkembangan/modernisasi industri, peralatan/mesin laundry otomatismengikuti perkembangan tersebut. Saat ini mesin-mesin laundry sudah sangat modern,sebagian darinya dioperasikan dengan sistem komputer, atau sistem kerjanya telahterprogram di dalam komputer. Segala sesuatunya akan bekerja atau berjalan sesuai denganinstruksi yang diminta oleh operatornya, sehingga hal ini akan mempermudah tugas paraoperator laundry. Gambar Sirkulasi laundry hotel Sumber http// A. Pengertian Laundry Arti kata laundry dalam Bahasa Indonesia adalah binatu, pakaian kotor, cucian. MenurutKamus Besar Bahasa Indonesia, penatu yaitu usaha atau orang yang bergerak di bidangpencucian juga penyetrikaan pakaian. Adapun laundry menurut istilah adalah salah satuusaha yang bergerak di bidang jasa, lebih tepatnya jasa mencuci dan setrika baju. Sementaraitu, laundry kiloan adalah laundry dengan sistem pembayaran berdasarkan berat materialyang di laundry. Berat material pada laundry kiloan diperoleh dengan cara menimbang beratmaterialnya sebelum material tersebut dibawa oleh petugas laundry. Menurut Sihite Richard dalam bukunya Laundry and Dry Cleaning menulis bahwa untukmerawat semua bahan-bahan tekstil yang menjadi milik hotel, harus senantiasa melakukanoperasinya sesuai dengan rencana kerja, baik secara harian maupun bulanan yang telahditentukan oleh pemimpin. 4 Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAKMenurut Rumekso, 2001 hal 23, dalam bukunya yang berjudul Housekeeping Hotel,laundry adalah salah satu bagian dari departemen tata graha housekeeping departmentyang bertangung jawab atas semua cucian yang dikirimkan kepadanya. Sementara itu, menurut Agus Tinus Darsono dalam bukunya Tata Geraha Hotelhousekeeping, laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucian,baik itu pencucian pakaian tamu, seragam karyawan maupun linen-linen hotel. B. Sejarah Laundry Setelah Tahun 1800 M Laundry adalah kata benda yang mengacu pada tindakan pencucian pakaian danlinen, di mana proses pencucian sedang dilakukan atau yang telah dicuci. Laundry pertamakali dilakukan di sungai dengan merendam dan membiarkan air membawa pergi bahanyang dapat menyebabkan noda dan bau. Cara seperti ini masih dilakukan di beberapadaerah pedesaan. Usaha untuk menghilangkan kotoran dilakukan dengan cara menggosok,memutar atau memukul-mukulkan baju pada batu datar atau papan. Teknik ini umumdigunakan di Eropa dan juga digunakan oleh pemukim di Amerika Utara. Teknik yangmirip juga telah diidentifikasi di Jepang bahkan di Indonesia. Bila tidak ada saluran airyang tersedia/sungai, binatu dilakukan di tong air/ember/kuali logam yang diisi denganair bersih dan dipanaskan di atas api. Air mendidih lebih efektif daripada air dingin dalammenghilangkan kotoran. Setelah bersih, pakaian diperas atau dipelintir untuk menghilangkansebagian besar air. Kemudian digantung di tiang atau jemuran di luar ruang untuk mencariudara kering, atau kadang-kadang hanya disebar di rumput bersih. Mencuci pakaian dan linen rumah tangga dilakukan pada perkiraan abad ke-19 diEropa, Amerika Utara dan dunia dengan menggunakan peralatan binatu. Awalnya denganmenggunakan sebuah bak air panas, sebuah papan dalam bingkai kayu. Air dapat dipanaskandalam panci besar, logam besar atau tembaga pada pengapian. Sekitar tahun 1864-an, dari American Civil War menunjukkan dua tentara bekerja keras,dengan peralatan untuk mencuci Washboards yang bisa dibawa ke tepi sungai. Pada periodeini juga sabun sudah mulai digunakan, yaitu senyawa alkali yang terbuat dari kayu abu, lemakdan garam yang dicetak kotak-kotak besar. Pemakaiannya dengan cara mencampurkannyake air panas untuk mencuci menghilangkan spot noda. Pada dekade sekitar 1880-an, sabun cukup banyak tersedia. Perkembangan ilmupengetahuan, industri dan perdagangan memiliki dampak yang signifikan terhadappekerjaan rumah tangga. Dari yang awalnya sabun kotak-kotak, pada masa ini mulaidiproduksi sabun bubuk powder. Proses binatu mulai berkembang dengan menggunakanpati kanji dan bubuk biru/pati biru blau/blue untuk pakaian atau linen yang warna putihmaupun terang. Berbagai bahan kimia dapat digunakan untuk meningkatkan daya pelarutair, seperti senyawa dalam soaproot atau akar yucca digunakan oleh suku-suku asli Amerika. Sabun adalah suatu senyawa yang terbuat dari alkali dari kayu-abu dan lemak. Sabunmerupakan bahan yang digunakan oleh binatu kuno dan sangat umum. Pada 1870-an,sabun telah diproduksi dalam berbagai bentuk yang berbeda dengan kemasan yang baruseperti kotak, bulat, tas khas atau botol kaca untuk bahan cair, pewarna dan produk untukmemulihkan pakaian hitam yang pudar saat dicuci. Boraks dan soda cuci dikemas dalamberbagai nama. Boraks bahkan digunakan sebagai nama merek untuk sabun dan tepung,dan dipromosikan sebagai produk ampuh pembersih semua bahan. Periode 1870 -1914, Chruch Roy dan Christine Clark mulai mengembangkan produkbermerek branded yaitu perlengkapan rumah tangga termasuk peralatan mencuci Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK 5bak logam/panci, jemuran, jepitan yang dikemas di Inggris, Enterprise & Society - Sep2001. Pada awal abad 20-an, mulai ditemukan proses mekanik binatu dengan berbagaimesin cuci. Biasanya, mesin ini menggunakan sebuah pengaduk bertenaga listrik untukmenggantikan menggosok dengan tangan pada sebuah papan cuci. Pada awalnya mesinhanya menggunakan tenaga tangan. Kemudian berkembang bertenaga listrik dengan bakberlubang dan berputar keluar, air akan keluar jika berlebih dan siklus ini disebut siklus spin. C. Fungsi Layanan Laundry Laundry selalu mendapat perhatian besar, baik dari pihak manajemen maupun daritamu. Adalah menjadi suatu kewajiban hotel untuk menyediakan fasilitas laundry yangmemadai demi kepuasan tamu. Laundry memiliki peranan dan fungsi yang penting di sebuah hotel, karena denganadanya laundry kebutuhan tamu sebagian sudah dapat terpenuhi. Dengan demikian hoteldapat memberikan kepuasan kepada tamu. Fungsi laundry adalah sebagai tempat untukmemberikan layanan pencucian linen hotel, seragamuniform karyawan maupun pakaian tamu yang kotordari house laundry maupun binatu tamu guest laundry,Suwithi dkk, 2008. Sesuai dengan perkembanganjenis kegiatan usaha pelayanan laundry hotel saatini, ada beberapa hotel yang memiliki sarana danprasarana yang sangat besar sehingga dari awal sudahdirencanakan untuk mendapatkan pendapatan danpenghasilan laundry daria. Kebutuhan laundry hotel-hotel lain yang tidak memiliki sarana dan prasarana laundry sendiri,b. Outside Laundry dengan cara membuka outlet di tempat-tempat tertentu misalnya di Shopping Mall, daerah kompleks perumahan kelas atas Elite Real Estate dan apartemen mewah,c. Memenuhi kebutuhan laundry perusahaan pelanggan hotel misalnya perkantoran- perkantoran besar yang memberikan fasilitas laundry bagi fungsi utama layanan cucian di hotel menurut adalaha. Memberikan layanan cucian kepada tamu hotel,b. Menambah pendapatan hotel,c. Meningkatkan efisiensi kerja dalam penyediaan linen bersih,d. Meningkatkan kepuasan tamu. Laundry adalah bagian dari hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucian pakaiantamu, seragam karyawan dan linen-linen hotel. Struktur organisasi laundry di setiap hoteltidaklah selalu sama dengan yang lainnya. Penyusunannya tergantung pada besar kecilnyasebuah hotel. Pada hotel kecil, seksi laundry ada di bawah departement housekeeping,sedangkan pada hotel besar berdiri sendiri lepas dari strutur organisasi housekeeping. Laundry departement bertanggung jawab terhadap pelaksanaan pencucian laundry,cuci kering dry cleaning atau setrika pressing semua bahan atau pakaian, baik milik tamu,seragam karyawan, maupun linen hotel. Pencucian dari luar hotel disebut dengan outside 6 Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAKlaundry. Dalam operasional laundry hotel dibagi menjadi 2 bagian, yaitu revenue productiondan non-revenue Revenue Production 1. Revenue Production atau di sebut cucian tamu guest laundry adalah jika dikerjakan akan menghasilkan pendapatan revenue. Yang termasuk ke dalam guest laundry adalah laundry, cuci kering dry cleaning, dan setrika pressing. Pelayanan guest laundry dibagi 3, yaitu a Laundry, pencucian bahan atau pakaian menggunakan air. b Dry cleaning, pencucian bahan atau pakaian menggunakan solvent. c Pressing, meyetrika atau melicinkan pakaian. 2. Guest laundry adalah cucian yang berasal dari para tamu, seperti a Tamu yang menginap di hotel tersebut in side guest b Tamu yang sedang tidak menginap di dalam hotel tersebut out side laundry. c Para pelanggan, seperti para pengusaha, para pejabat instansi pemerintah dan lain-lain yang sering mencucikan pakaiannya, bed cover, blanket, maupun curtain ke hotel karena mereka tidak memiliki mesin yang memadai. 3. Outside laundry adalah penerimaan cucian tamu customer, baik berupa pakaian maupun linen. Ini berlaku untuk hotel-hotel yang mempunyai mesin laundry sendiri dan menerima cucian dari Non–revenue Production Non–revenue production disebut house laundry atau segala macam cucian milik hotel yang terdiri dari linen room, food and beverages linen, uniform/seragam karyawan Proses pencucian Laundry Hotel Gambar Proses pengeringan linen/pakaian Sumber http//www. Sumber htpp // Struktur Organisasi Layanan Laundry Ada beberapa variasi bentuk struktur organisasi laundry di hotel. Semua ini tergantungkepada ukuran size dan pola manajemen yang diterapkan. Di bawah ini diberikan beberapacontoh organisasi tersebut. Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK 7Laundry Office Section Laundry Section Dry CleaningSection House Laundry Guest Guest House Washing Pressing Finishing Finishing Gambar Contoh Struktur Organisasi Laundry- Variasi 1 Head Washing & Laundry Manager Head Presser & Drying Asst. Laundry Mungler Manager Presser &Washer & Dryer Spv Head Drying & Mungler Spv Cleaning & Valet Presser Clerk Mungler Clerk Dry Cleaning Valet Spv Laundry Office SpvWasher Clerk Dryer Clerk Dry Cleaning Valet Serv Sorter & Clerk Clerk Marker Clerk Gambar Struktur Organisasi Laundry-Variasi 2 Gambar Struktur Organisasi Laundry-Variasi 38 Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAKExecutive Housekeeper Laundry Manager Asst. Laundry Manager Laundry & Linen SpvLaundryAdmin/ Att Laundry Att Linen &Uniform Att Gambar Struktur Organisasi Laundry-Variasi 4Keterangan Gambar1. Washer and Dryer bagian/orang yang tugasnya mencuci dan mengeringkan cucian dengan mesin Dry Cleaning bagian yang tugas-tugasnya mengurus cucian yang dicuci tidak dengan air melainkan dengan menggunakan Valet Service bagian/orang yang tugasnya mengatur perawatan dan penyelesaian pakaian pria dan pakaian tamu untuk diteruskan ke guest laundry Marker bagian/orang yang tugasnya memberi identitas pada cucian untuk menghindari pada saat mengembalikan terjadi Presser and Mangler bagian/orang yang tugasnya melakukan pemerasan dan menyetrika dengan iron presser machine dan mangler orang yang tugasnya menggiling memutar mesin presser E. Laundry Section/Bagian atau Seksi yang Terdapat pada Laundry Departement Pembagian seksi atau bagian di laundry departement sangatlah penting dan berperanuntuk operasional. Dengan adanya seksi, maka pekerjaan dapat dibagi-bagi menurutkemampuan dan kecakapan setiap orang sehingga pekerjaan lebih mudah dan ada beberapa hotel yang mengabungkan dan memfungsikan beberapa seksi menjadisatu bagian. Hal ini dilakukan karena kondisi laundry hotel tersebut yang tidak terlalu besardan karena beban loading cucian tidak terlalu besar. Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK 9Bagian ataupun seksi-seksi yang terdapat di Gambar Seksi Washer Laundry Hotellaundry adalah Sumber Order taker dan laundry office2. Valet3. Cheker4. Marker5. Washer6. Presser dan ironer7. Mangler8. Finisher9. Dry cleaning F. Tanggung Jawab Setiap Bagian atau Seksi Laundry1. Order taker dan laundry officer Order taker adalah seksi yang bertanggung jawab atas order permintaan pencucian dari tamu lewat telepon menerima order dari tamu, setelah order dicatat pada order taker book maka segera diinformasikan ke valet untuk diambil. Order taker juga bertugas membenahi arsip sebagai tenaga administarsi laundry. Ia yang bertugas mengarsip surat-surat yang masuk dan keluar serta berfungsi juga sebagai tenaga administrasi cucian laundry daily Valet Servive Valet adalah seksi yang bertanggung jawab atas pengambilan dan pengantaran cucian tamu di kamar. Sebelum cucian tamu diantar, seksi ini harus mencocokkan dan memeriksa semua cucian. Cucian harus sesuai dengan laundry list dan kamarnya. Semua cucian yang datang harus dicatat dalam valet book/form dan yang diantar harus dicatat di dalam delivery Checker Seksi yang bertanggung jawab memeriksa seluruh cucian tamu sebelum Marker Seksi yang bertanggung jawab memberi identitas pada cucian untuk menghindari kekeliruan saat mengembalikan Washer Washer adalah seksi yang bertanggung jawab atas pencucian pakaian tamu dan linen hotel. Beberapa laundry hotel memisahkan washer untuk guest laundry/out side laundry dan washer house Presser dan Ironer Presser dan ironer adalah seksi yang bertanggung jawab atas penyetrikaan/pelicinan cucian tamu, baik guest laundry ataupun out side laundry baik menggunakan mesin press/utility press ataupun setrika hand steam iron.7. Mangler Mangler adalah seksi yang bertugas terhadap penyetrikaan cucian yang berbentuk lembaran, seperti sheets/sprei, sarung bantal/pillow case, napkin, table cloth dan Finisher penyelesaian Finisher adalah seksi yang bertanggung jawab pada penyelesaian pengepresan dan penyetrikaan pakaian setelah selesai dikeringkan. 10 Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK9. Dry cleaning Dry cleaning adalah seksi yang bertanggung jawab atas pencucian pakaian tamu yang tidak bisa dicuci dengan menggunakan media air, tetapi dicuci dengan system dry cleaning dicuci dengan menggunakan solvent.G. Deskripsi Jabatan Laundry DepartementUraian pekerjaan merupakan pedoman dan arah tindakan bagi karyawan. Tujuannya, supayakaryawan mempunyai rasa tanggung jawab terhadap pekerjaannya. Memahami deskripsitugas artinya menunjukkan sikap profesional demi kemajuan hotel secara diingat bahwa memahami deskripsi tugas karyawan, terutama laundry departement,berhubungan langsung dengan kepuasan tamu. Kepuasan tamu adalah masa depan tugas pokok dan tanggung jawab Tabel Uraian tugas pokok dan tanggung jawabNo Jabatan Laundry Tugas Pokok dan Tanggung Jawab1 Laundry Manager 1. Bertanggung jawab terhadap kelancaran kerja, baik operasional maupun administratif. 2. Bertanggung jawab atas keseluruhan karyawan yang berada di bawah kepengawasan, termasuk dalam hal usulan penarikan, pemindahan, alih tugas, dan promosi. 3. Bertugas dan berfungsi memimpin/mengorganisir seluruh pelaksanaan kegiatan proses pencucian di laundry dan dry cleaning. 4. Menjaga standar kebersihan dan keselamatan kerja seluruh karyawan yang berada di bawah pengawasannya. 5. Menjamin kelancaran, efisiensi dan kualitas hasil kerja laundry Assisten Laundry 1. Membantu laundry manager menggantikannya pada saat Manager tidak berada di tempat selama operasional laundry dan dry cleaning berjalan. 2. Bertanggung jawab kepada laundry manager/langsung ke general manager jika laundry manager tidak berada di tempat. 3. Tidak boleh mengambil kesimpulan sendiri. 4. Bertanggung jawab atas keseluruhan karyawan yang berada di bawah kepengawasan, termasuk dalam hal usulan penarikan, pemindahan, alih tugas, dan promosi. Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK 113 Laundry 1. Menjamin, memastikan kelancaran efisiensi laundry Supervisor departement dan semua layanan yang terkait tamu. 2. Merencanakan, mengorganisir, mengarahkan, mengkoordinir dan mengawasi seluruh kegiatan bawahannya dalam operasional laundry. 3. Bertanggung jawab terhadap kelancaran kerja, baik operasional maupun administratif. 4. Menjagastandarkebersihandankeselamatankerjaseluruh karyawan yang berada di bawah Laundry Attendant 1. Menjamin, memastikan kelancaran dan efisiensi dari laundry departement dan semua layanan yang terkait. 2. Bekerja sesuai jadwal. 3. Menjamin pelayanan tamu dilakukan sesuai SOP. 4. Bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional. 5. Menjaga standar kebersihan dan keselamatan Valet Supervisor Merencanakan, mengorganisir, mengarahkan, mengkoordinir dan mengawasi seluruh kegiatan bawahannya dalam operasional Valet Mengambil cucian tamu dari dalam kamar dan mengantarkannya kembali setelah diproses sehingga bersih dan rapi Dry Cleaning Merencanakan, mengorganisir, mengarahkan, mengkoordinir Supervisor dan mengawasi seluruh kegiatan bawahannya dalam operasional dry Checker 1. Memeriksa seluruh cucian tamu sebelum diproses yaitu menangani kondisi cucian kancing, saku. 2. Memindahkan data dari laundry list ke buku cucian tamu. 3. Menyerahkan laundry list ke bagian laundry, dry cleaning dan laundry office. 4. Mengumpulkan cucian sesuai dengan kode /nomor Marker Memberikan tanda ke setiap jenis cucian agar tidak tertukar untuk itu diperlukan linen paper kertas kain yang kuat dan tahan berisi 1. nomor kamar, 2. tanggal, 3. kode dari si Sorterer Memisahkan-misahkan cucian tamu atas dasar a. jenis bahan, b. bentuk cucian, c. tingkat pengotoran, d. warna Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK11 Washer/ Extract 1. Menimbang semua linen housekeeping yang kotor sebelum masuk ke mesin Tumbler13 Presser 2. Melaksanakan proses pencucian, dan pemerasan, mulai14 Finisher dari pre-washing, washing, extractor/pemerasan dan drying. 3. Mengontrol penggunaan bahan kimia. 4. Menjaga dan membersihkan semua mesin dan peralatan. Melaksanakan proses pengeringan setelah dicuci. Petugas laundry yang memiliki tugas melicinkan pakaian. Menyelesaikan akhir proses pencucian, antara lain 1. Linen room, FB others swimming pool towel 2. Uniform from all employees 3. Linen & Uniform section Bagian dari housekeeping department yaitu tempat berkumpulnya house laundry. 4. Linen attendent, bertugas mengantar dan mengambil house laundry ke dan dari house laundry section. 5. Finisher Gambar Finisher Guest Outside Laundry Sumber Hanya ada folder untuk linen dan hanger untuk uniform. Biasanya digantung untuk guest outside laundry, petugasnya disebut hanger/hangingman. Pakaian biasanya dilipat untuk tamu in-house yang akan check out. Pakaian juga kadang- kadang dibungkus. Petugas yang membungkus pakaian yang di laundry ini disebut wrapper. Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK 13RangkumanLaundry adalah bagian dari hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucianpakaian tamu, seragam karyawan dan linen-linen hotel. Struktur organisasi laundry disetiap hotel tidaklah selalu sama dengan yang lainnya. Penyusunannya tergantungpada besar kecilnya hotel. Pimpinan departement laundry disebut dengan laundrymanager. Seksi-seksi yang ada di laundry adalah seksi finisher, order taker, valet, marker,washer, presser, finisher dan dry cleaning operator. Seksi- seksi ini memiliki tugas yangterinci tetapi dalam pelaksanaan tugasnya saling kerja sama satu sama lain untukmenghasilkan pelayanan jasa yang baik kepada tamu. Uji KompetensiA. Soal pilihan ganda1. Laundry adalah bagian hotel yang bertanggung jawab terhadap pencucian, baik itu pencucian pakaian tamu, seragam karyawan maupun linen-linen hotel. Hal itu adalah pengertian Laundry menurut ... a. Rumekso b. Agus Tinus Darsono c. Sihite Richard d. Ni Wayan Suwithi e. Darsono2. Bagian hotel yang bertanggung jawab atas operasional laundry adalah ... a. Chief laundry b. Housekeeper c. Laundry Manajer d. Laundry Supervisor e. Assistant Laundry Manajer3. Tugas dan tanggung jawab valet adalah ... a. Menerima cucian tamu dari luar hotel b. Mencatat permintaan dan pengembalian cucian tamu c. Memeriksa cucian tamu d. Mengambil dan mengembalikan cucian tamu e. Melakukan finishing4. Tujuan dilakukannya pengecekan cucian sebelum dilakukan proses pencucian adalah ... a. Memudahkan penghitungan biaya b. Memudahkan pemberian identitas c. Memudahkan proses pencucian d. Mengetahui jenis cucian e. Mengetahui kondisi pakaian5. Mengoperasikan mesin cuci, mesin pemeras dan mesin pengering adalah tugas dan tanggung jawab ... a. Dry cleaning b. Washing 14 Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAKc. Marker d. Washer e. Finisher6. Jika dikerjakan akan menghasilkan pendapatan revenue yang masuk dalam guest laundry adalah pengertian dari ... a. Non Revenue b. Penghasilan selanjutnya c. Produk hotel d. Revenue Production e. Hasil Hotel7. Dalam sejarahnya, pertama kali mencuci pakaian/laundry pakaian dilakukan di ... a. Laut b. Sungai c. Sumber mata air d. Pedesaan e. Mesin cuci8. Pada periode 1870-1914, mulai dikembangkan produk branded yaitu perlengkapan rumah tangga termasuk peralatan mencuci bak logam / panci, jemuran, jepitan yang dikemas di Inggris, yang mulai mengembangkan produk tersebut adalah ... a. Kevin Clark dan Julio b. Adam Smith dan Caesar c. Chruch Roy dan Christine Clark d. Christine Clark dan Edison e. Napoleon dan Richard9. Seksi yang bertanggung jawab atas pencucian pakaian tamu yang tidak bisa dicuci dengan menggunakan media air, tetapi dicuci dengan system dry cleaning dicuci dengan menggunakan solvent, adalah ... a. Mangler b. Washer c. Finisher d. Presser e. Dry Cleaning10. Bagian hotel yang bertanggung jawab mengenai cucian tamu, seragam karyawan dan linen-linen hotel adalah ... a. Guest laundry section b. Departement Laundry c. Linen dan Uniform Section d. Linen section e. House laundry section Laundry Kelas XI untuk SMK/ MAK 15
pelayananyang terbaik kepada tamu yang menginap di hotel. Berikut di bawah ini hubungan keria sama House Keping dengan Departement lain : 1. Hubungan House Keeping Departement dengan Front OIIice Departement a. House Keping membersihkan kamar/ menyiapkan kamar-kamar yang bersih (vacant clean), agar dapat di iual oleh Front OIIice b.

Guest Laundry merupakan cucian tamu atau customer yang sedang menginap di sebuah hotel. Langkah-langkah untuk menangani guest laundry memiliki perbedaan tersendiri dibanding dengan melaundry pakaian biasa pada umumnya. Perbedaan lokasi dan penggunaan merupakan salah satu yang menonjol yang membedakan kedua jenis laundry guest laundry biasa diberikan kepada tamu hotel yang ingin membersihkan pakaian mereka atau mencuci pakaian kotor yang ingin digunakan kembali selama berada di sebuah guest laundry terdiri dari layanan yaitu One day service atau layanan untuk mencuci pakaian tamu yang diserahkan kepada petugas hotel sebelum jam 10 pagi dan akan dikembalikan pada jam 6 sore dihari yang layanan kedua adalah express service, dimana cucian tamu akan dilayani secara khusus dan cepat, yang mana memakan waktu kurang lebih 2 sampai 3 jam saja. yang tentunya layanan ini akan diberikan tarif lebih tinggi. Lantas bagaimanakah cara menangani guest laundry yang tepat dan benar, simak ulasan selengkapnya dibawah terbaik menangani guest laundry di hotelLangkah pertama adalah menerima informasi layanan laundryTahapan pertama dalam menangani guest laundry adalah anda akan menerima informasi untuk meminta layanan laundry yang diterima dari tamu hotel. Langkah ini sangat penting dimana anda harus memberikan pelayanan adalah dengan menerima informasi baik lewat telpon atau customer meminta langsung. bersikap ramahlah dan tanyakan layanan yang diinginkan, apakah yang reguler, dry cleaning, atau mencuci cepat express.Proses pengambilan cucian tamu dengan menyebut layanan kamarUmumnya, penerimaan informasi melalui telepon, sehingga valet hotel akan mendatangi kamar tamu untuk mengambil pakaian yang akan di laundry. Disini pelayanan dapat meminta tamu untuk memastikan layanan yang secara sopan dan jangan lupa sebelum masuk menyebutkan layanan kamar’ terlebih dahulu dan menekan bel atau mengetuk pintu secara izin untuk dilakukan pengecekan pakaian dan mencatat pakaian customerSaat sudah berada di dalam kamar tamu, lakukanlah pengecekan pakaian customer dan mencatat jumlah pakaian yang akan di laundry. hal ini sangat penting untuk mencegah pakaian tertukar antar pengunjung hotel pakaian yang akan segera diprosesSetelah dilakukan pengecekan pakaian customer, hal yang dilakukan untuk menangani guest laundry di hotel adalah mengambil pakaian yang akan segera di proses untuk di laundry. masukan pakaian tersebut ke dalam laundry bag, atau plastik proses mencuciProses pencucian untuk menangani guest laundry umumnya sama dengan mencuci di outlet laundry pada umumnya. Ada serangkaian tata cara seperti memasukan pakaian ke dalam mesin cuci, menuangkan deterjen ke dalam laci mesin cuci. Dan kemudian masuk ke tahap mengeringkan pakaian laundry. langkah terakhir adalah proses pengecekan kembaliLangkah selanjutnya adalah anda harus memastikan pakaian pelanggan sesuai dengan catatan yang ada saat proses pengecekan pakaian di kamar tamu hotel. Jangan sampai ada pakaian yang kurang atau sudah dipastikan bahwa pakaian yang ada benar dan sesuai dengan catatan yang ada, barulah pakaian tamu hotel dapat masuk ke dalam plastik atau packing dengan plastik pakaian kepada tamu Jika proses packing sudah selesai, barulah pakaian dapat diterima oleh tamu hotel. Umumnya pakaian akan diantarkan langsung ke kamar tamu yang menggunakan jasa guest diatas merupakan cara untuk menangani guest laundry. Menangani guest laundry memang memiliki perbedaan dengan laundry biasa. Namun, keuntungan yang diperoleh akan lebih banyak dan tentunya sangat juga Memberikan Loyalitas Kepada Pelanggan LaundryBaca juga Hindarilah 5 Kesalahan Usaha LaundryCek Youtube kami di Saku Laundry Youtube

. 355 412 350 347 74 415 446 400

cucian laundry dari tamu yang menginap di hotel disebut